Falcoeira A Capilla 2023 Telmo Rodriguez

Le « Falcoeira A Capilla 2023 » est un vin élaboré dans le cadre du projet « Valdeorras » par la maison « Telmo Rodríguez », en Galice. Les vignobles de la région s’étendent sur des coteaux en terrasses d’ardoise et sont situés à une altitude où les nuits restent fraîches, même lors des années chaudes. La période optimale pour déguster le millésime 2023 (ce qu’on appelle la « fenêtre de dégustation ») s’étend de 2027 à 2042 ; ce vin doit être conservé en cave pendant un certain temps plutôt que d’être dégusté immédiatement. Dans quelques années, la structure conférée par le sol d’ardoise gagnera en équilibre. Comme aucun autre producteur ne cultive ces vieilles parcelles galiciennes de manière aussi singulière que Telmo.