Vignobles du Golan

La société Golan Heights Winery, située à Katzrin, dans le nord-est d'Israël, est connue pour avoir déclenché la révolution de la qualité dans le vin israélien. Auparavant, le vin israélien jouissait d'une réputation internationale modeste.

L'histoire

Les vignobles ont été plantés pour la première fois sur les hauteurs du Golan en 1976. La cave elle-même a été construite en 1983 par quatre kibboutzim et quatre moshavim, huit coopératives agricoles qui en sont également propriétaires aujourd'hui.

Le premier millésime date de 1984. Victor Schoenfeld, un œnologue de la vallée de Napa qui a travaillé auparavant chez Robert Mondavi et dans la maison de champagne Jacquesson & Fils, est le vinificateur en chef depuis 1992.

En 2012, Wine Enthusiast lui a décerné le titre de "New World Winery of the Year".

Les vignobles, le terroir et les raisins

La cave possède environ 630 hectares de vignobles répartis sur 28 parcelles dans les hauteurs du Golan, divisés en environ 450 blocs distincts. L'altitude varie de 400 à près de 1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer et les sols sont des basaltes volcaniques.

Les hivers froids, les étés chauds et les nuits fraîches garantissent aux raisins une longue période de maturation et une forte acidité naturelle.

Les cépages comprennent le cabernet sauvignon, le merlot, la syrah, le pinot noir, le chardonnay, le sauvignon blanc et le gewürztraminer, soit une vingtaine de variétés au total.

La vinification et les vins

La récolte de chaque parcelle est récoltée et fermentée séparément, ce qui permet à l'équipe de travailler avec des centaines de composants lors de l'assemblage. Tous les vins sont casher.

La cave produit quatre gammes de vins : Yarden, la gamme phare ; Gilgal, axée sur le terroir de Galilée ; Mount Hermon, une gamme d'entrée de gamme nommée d'après le plus haut sommet d'Israël ; et Yarden Cru Elite, une série de vins issus d'un seul vignoble et d'une seule parcelle, lancée à l'occasion du 40e anniversaire de la cave. Le Yarden Blanc de Blancs est un vin mousseux produit selon la méthode traditionnelle.

La cave possède également la cave Galil Mountain Winery en Haute Galilée.