Barbera
Le Barbera est synonyme de Piémont, au même titre que le Nebbiolo et le Dolcetto. Réputée pour sa facilité de culture, elle est présente dans les vins d'assemblage comme dans les vins de cépage, mais sa forte acidité en fait souvent un choix de prédilection pour les assemblages.
Au cours des deux derniers siècles, le Barbera s'est aventuré au-delà de l'Italie, trouvant refuge en Afrique du Sud, en Australie, en Argentine et en Californie, probablement sur les traces des migrations italiennes.
Le goût
Les vins de Barbera présentent une couleur nettement plus profonde que ceux issus du cépage Nebbiolo.
Le Barbera jeune se distingue du Nebbiolo par des tannins plus doux, caractérisés par une note de cerise rouge, alors que lorsqu'il est mûr et vieilli pendant quelques années, il se transforme en une note de cerise acide.
Les jeunes Barbera tendent vers les fruits rouges, et les plus mûrs vers les fruits noirs. Le Barbera peut également présenter des épices comme l'anis et le poivre noir, ainsi que des arômes floraux comme la violette.
Autres
L'acidité élevée du raisin convient bien aux climats chauds, car les vins conservent leur fraîcheur même lorsque les températures sont élevées.