Finca Piedra Infinita 2017 Zuccardi

Verkostungsnotizen

Der erste Eindruck ist eher aromatisch als schwer. Veilchen, Himbeeren, Heidelbeeren und eine Reihe getrockneter Andenkräuter überdecken etwas deutlich Kreidiges, fast Salziges. Am Gaumen ist der Finca Piedra Infinita 2017 fleischiger als gewöhnlich, vielleicht aufgrund der warmen Saison, doch die Tannine bleiben fein und steinig statt opulent. Der Abgang ist lang und mineralisch. Wenn Sie jetzt eine Flasche öffnen, empfehlen wir, sie mindestens eine Stunde lang zu dekantieren.

Rebsorten

Es handelt sich um einen sortenreinen Wein, 100 % Malbec.

Warum also kein Verschnittpartner? Weil es bei der Finca Piedra Infinita darum geht, den Boden zu deuten, nicht den Keller. Der Malbec aus Palaje Altamira verhält sich anders als der üppige, eichige Stil aus Luján de Cuyo. Würde man Cabernet oder Bonarda hinzufügen, würden die Signale verwässert. Sebastian Zuccardi möchte, dass der Weinberg für sich selbst spricht.

Lagerpotenzial

Trinkreife zwischen 2025 und 2032. Die jungen Weine des Jahrgangs 2017 sind dank ihrer reiferen Frucht zugänglicher als die kühleren Jahrgänge, doch die kreidigen Tannine und die lebhafte Säure garantieren eine weitere Lagerfähigkeit von mindestens 10 Jahren in der Flasche. Bei 12–14 °C lagern. Nach 2028 entwickeln die Weine Noten von trockenen Kräutern, Leder und ausgeprägterer Mineralität. Nach 2028 entwickeln sie Noten von trockenen Kräutern, Leder und ausgeprägterer Mineralität.

Der Produzent

Das Unternehmen Zuccardi begann nicht mit Wein. Es begann mit Bewässerung. Alberto Zuccardi pflanzte 1963 Reben, um das von ihm erfundene System zu demonstrieren. Drei Generationen später führte Sebastián Zuccardi das Weingut weg vom alten, kräftigen, eichigen Stil des argentinischen Malbec hin zu einem schlankeren, standortspezifischeren Stil. Von 2019 bis 2021 wurde Zuccardi von World's Best Vineyards drei Jahre in Folge zum besten Weingut der Welt gewählt. Best of Wines ist der Ansicht, dass dieser Wandel für Weine aus einzelnen Weinbergen wie den Finca Piedra Infinita am sinnvollsten ist.

Terroir & Klima

Der Name des Weinbergs, „Piedra Infinita“ (Unendlicher Stein), spricht Bände. Bevor die Reben gepflanzt werden konnten, mussten mehr als 1.000 Lkw-Ladungen Steine abtransportiert werden. Zurück blieb eine flache Sandschicht, die auf einem großen Granituntergrund lag, der mit Kalziumkarbonat (Kalkstein) bedeckt war. Warum ist das wichtig? Kalkstein speichert Feuchtigkeit und verleiht dem Malbec eine kreidige, salzige Note, die man mit Lehm nicht erreichen kann. Hinzu kommen tägliche Temperaturschwankungen von 15–20 °C und eine jährliche Niederschlagsmenge von etwa 250 mm – das Ergebnis ist Frische statt Marmelade.

Weinbereitung

Sebastian Zuccardi lässt seine Weine mit einheimischen Hefen in ungebrannten Betontanks gären und reift sie anschließend ebenfalls in Beton aus. Warum? Weil Eiche – selbst neutrale Eiche – Texturen und Aromen verleiht, die mit dem Kalkstein vergleichbar sind, der für Paraguay Altamira charakteristisch ist. Beton ist inert. Er lässt den Wein nicht atmen und verleiht ihm keine Aromen. Der Nachteil ist, dass die Tannine ihr Versteck verlieren, weshalb die Arbeit im Weinberg unermüdlich sein muss. Man schmeckt die Aromen des Terroirs.

Speiseempfehlungen

Argentinisches Asado ist die naheliegende Antwort – und die richtige. Probieren Sie es:

• Vacío oder Entraña vom Grill, wo das Rinderfett die kreidigen Tannine aufnimmt.
• Langsam gebratenes patagonisches Lamm mit Chimichurri
• Gebackene, nicht frittierte Empanadas aus Mendoza
• Gereifter Sardo oder Reggianito. Seine Salzigkeit spiegelt die mineralischen Noten des Weins wider.

Bei 16–18 °C servieren. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.