Riesling Goldlack Trocken 2022 Schloss Johannisberger

Proefnotities

Eerste indruk: krachtig; de neus van de Goldlack Trocken 2022 biedt aroma’s van rijpe gele perzik, gekonfijte kweepeer en een lichte toets van honing, maar is nooit zoet. Door de kwartsietbodem zijn er steenachtige, bijna rokerige nuances waarneembaar. In de mond is de wijn breed en vol, maar de zuurgraad komt pas laat naar voren en brengt alles samen. De afdronk bestaat uit bijenwas en bittere amandelen. Drink hem nu of wacht nog even. Beide opties zijn de moeite waard.

Druivenrassen

Riesling, de enige druivensoort die sinds 1720 op Schloss Johannisberg wordt verbouwd.

Waarom een cépagewijn? Omdat de heuvels van Johannisberg de eerste wijngaarden ter wereld waren die uitsluitend met Riesling werden beplant. Alle flessen van dit domein zijn cépagewijnen, afkomstig van één enkele wijngaard: in warme jaren zoals 2022 beschermt de natuurlijke zuurgraad van Riesling droge wijnen tegen zwaarte. En de Goldlack-lagen maken gebruik van bijzonder rijp fruit, waardoor de wijnen zo'n geweldige body hebben.

Bewaarpotentieel

Drink tussen 2030 en 2060. Rieslings uit de Rheingau van warme oogstjaren moeten vaak 3 tot 5 jaar rijpen voordat secundaire aroma’s (honing, benzine, gedroogde kruiden) zich beginnen te ontwikkelen. Bewaar de fles liggend bij een temperatuur van 10-13 °C. Jonge flessen zijn frisser, oudere flessen zijn voller en aromatischer.

De Producent

Waarom Schloss Johannisberg zo bijzonder is: in 1720 werd hier voor het eerst Riesling in monocultuur aangeplant; langs de zuidhellingen boven de Rijn werden 294.000 wijnstokken geplant. Deze beslissing bepaalde het lot van de Duitse wijn. Bovendien introduceerde dit landgoed in 1775 per toeval de Spätlese-stijl aan de wereld. Tegenwoordig maakt het landgoed deel uit van de Dr. Oetker Group, onder leiding van Stefan Doktor. Schloss Johannisberg wordt regelmatig genoemd in 's werelds toonaangevende wijnmagazines.

Terroir & Klimaat

De wijngaard ligt op kwartsiet-schist uit het Taunusgebergte, een rotsachtige, mineraalrijke bodem die goed doorlatend is en warmte vasthoudt. Waarom is dit belangrijk? Omdat Riesling op warme, goed doorlatende stenen rijpt zonder zijn levendigheid te verliezen. De hellingen liggen op het zuiden, de hoogte varieert van 114 tot 182 meter boven zeeniveau en op sommige plaatsen bedraagt de hellingsgraad 45%. De heuvels van de Taunus beschermen de wijngaard tegen de koude noordenwind. De brede, meerachtige Rijn weerkaatst de zonnestralen op de wijngaarden en tempert de temperatuurschommelingen. Het gebied staat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO.

Vinificatie

Een kenmerkend aspect van Schloss Johannisberger is de kelder zelf. De gisting vindt deels plaats in roestvrijstalen vaten en deels in grote traditionele eikenhouten vaten afkomstig uit de eigen bossen van het landgoed. Kleine barriques en zware nieuwe eikenhouten vaten worden niet gebruikt. Daarom smaakt Goldlack Trocken naar fruit en steenfruit in plaats van naar vanille. De rijping vindt plaats in een ondergrondse gewelfde kelder die rond 1100 door een benedictijnenabdij werd gebouwd. De flessenbibliotheek bevat wijnen die teruggaan tot 1748. Geschiedenis maakt hier deel uit van het proces.

Spijscombinaties

Deze wijn heeft een volle smaak en een scherpe zuurgraad, dus past hij goed bij rijke of kruidige gerechten. Enkele suggesties:

• Witte asperges met hollandaisesaus, een klassieker uit de Rheingau.
• Snoekbaars gebakken in bruine boter.
• Geroosterde varkensschenkel – de zuurgraad komt goed tot zijn recht door het vet.
• Thaise groene curry met kip.

Serveer op 10-12 °C. Decanteren is niet nodig, maar laat de wijn wel 10 minuten in het glas ademen.