Raúl Pérez

Er ist wahrscheinlich der am häufigsten nachgeahmte Winzer Spaniens. Raúl Pérez ist in Valtuille de Abajo im Bierzo im Nordwesten tätig und wirkt an der Herstellung von Weinen in ganz Galicien und León mit.

Geschichte

Er wurde in diesem Dorf geboren und begann seine Karriere bei Castro Ventosa, dem Weingut seiner Familie, auf dem seine Familie seit Generationen Trauben anbaut. Im Jahr 2003 machte er sich unter dem Namen Ultreia selbstständig – ein Gruß, den Pilger auf dem Jakobsweg verwenden und der so viel bedeutet wie „Lasst uns weitergehen“. Später übernahm er erneut die Leitung von Castro Ventosa und gründete gemeinsam mit seinem Neffen César Márquez das Weingut La Vizcaína.

Die Weinberge

Alte, meist kleine Parzellen rund um Valtuille sowie Lagen in der Ribeira Sacra, den Rías Baixas und in Monterrei. Er wählt zuerst den Weinberg aus und kümmert sich erst später um den Papierkram, weshalb einige seiner Weine keiner bestimmten Herkunftsbezeichnung zugeordnet sind.

Die Rebsorten

Vor allem Mencía, meist als alte Feldmischung mit allem, was daneben gepflanzt wurde: Alicante Bouschet, Bastardo, Godello, Doña Blanca. In Galicien Albariño.

Die Weine

„Ultreia“ ist das Herzstück aus dem Bierzo. „Sketch“, gemeinsam mit Rodrigo Méndez hergestellt, ist der berühmte Albariño, der zum Teil unter dem Meer gereift ist. „Áreas de Montalvo“ ist ein weiterer Albariño, der auf sandigen Böden in Meeresnähe im Val do Salnés wächst und ein Jahr lang im Fass vergoren und gereift wird – ohne Aufrühren und ohne Abziehen. Die Idee stammt aus dem Jahr 1997, doch der erste Jahrgang, 2017, wurde vor der Veröffentlichung fünf Jahre lang zurückgehalten.