Jean Marc Vincent

Die meiste Zeit des letzten Jahrhunderts führte Santenay an der Südspitze der burgundischen Côte de Beaune ein Schattendasein, ein Dorf, das eher für seine Thermalquellen als für seine Weine bekannt war. Das hat sich allmählich geändert, vor allem dank einer kleinen Familienkellerei, die von Jean-Marc Vincent und seiner Frau Anne-Marie geführt wird. Ihre Weine zieren heute die Tische der Pariser Sommeliers und anderer burgundischer Winzer, die im Allgemeinen zu den anspruchsvollsten Kunden gehören.

Geschichte

Jean-Marc wuchs inmitten von Weinbergen auf. Sein Großvater, André Bardolle-Bravar, war ein Winzer aus Santenay, der sich 1970 zur Ruhe setzte und seine Weinberge im Rahmen langfristiger Pachtverträge an andere Winzer verpachtete. Fast drei Jahrzehnte lang lagen die Weinberge der Familie praktisch brach. Jean-Marc, der im Elsass gearbeitet hatte, kehrte in seine Heimat zurück und gründete 1997 sein eigenes Weingut, indem er die Weinberge der Familie nach und nach von den Pächtern zurückkaufte, als deren Pachtverträge ausliefen. Als er anfing, war nach seinen eigenen Worten jeder Pfosten morsch und jeder Draht verrostet. Seitdem arbeitet er an der Restaurierung.

Weinberge und Terroir

Heute umfasst das Weingut etwa fünf Hektar, hauptsächlich in Santenay und seiner Umgebung, aber auch in Auxey-Duresses, Puligny-Montrachet und Montagnier. Die Gesamtproduktion ist bescheiden, etwa 25.000 Flaschen pro Jahr, so dass der meiste Wein bereits ausverkauft ist, bevor er überhaupt in den Regalen steht.

Das Terroir liegt an der Südspitze der Côte de Beaune, wo die Hänge aus Kalkstein und Lehm-Mergel-Boden die Morgensonne einfangen. Die Premier-Cru-Parzellen Les Gravières, Beaurepaire und Passetemps liegen auf halber Höhe des Hangs auf Kalksteinböden, die den Weinen Spannung und eine saubere mineralische Note verleihen. In Auxey-Durey, einem Dorf auf der anderen Seite des Hügels von Meursault, hat Jean-Marc seine älteste Chardonnay-Parzelle mit über 80 Jahre alten Rebstöcken.

Trauben und Weinherstellung

Die Trauben sind klassische Burgundersorten: Pinot Noir für die Rotweine und Chardonnay für die Weißweine sowie ein kleines Experiment mit Aligoté, einer Sorte, die nach Meinung von Jean-Marc mehr Anerkennung verdient, als sie erhält.

Seit 2003 werden die Weinberge nach Methoden bewirtschaftet, die dem biologischen Anbau nahe kommen. Schwere Traktoren gehören der Vergangenheit an und werden durch Handarbeit ersetzt. Die Rebstöcke werden hoch geschnitten, wobei die Baumkronen höher als im Burgund üblich belassen werden, damit die Blätter die Früchte beschatten und der Boden in trockenen Jahren das Wasser zurückhält. Einige neue Parzellen werden mit einer Dichte von 14 000 bis 15 000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt, was ungewöhnlich hoch ist und jeden Rebstock dazu zwingt, um Nährstoffe und Wasser zu konkurrieren.

Die Trauben werden in mehreren Durchgängen geerntet, direkt im Weinberg sortiert und in kleinen Kisten in die Kellerei gebracht. Alles wird durch die Schwerkraft bewegt, ohne dass die Trauben gepresst werden. Die Rotweine werden je nach Jahrgang bis zu 100 % als ganze Trauben vergoren und anschließend 15 bis 17 Monate in Fässern ausgebaut, von denen etwa 20 % aus neuer Eiche bestehen. Die Weißweine werden sanft gepresst, mit einheimischen Hefen vergoren und bis zu 18 Monate auf der Hefe in einer Kombination aus Fässern und 500-Liter-Demi-Muids ausgebaut, von denen etwa 10-15% aus neuer Eiche bestehen.

Weine

Die Palette ist klein aber fein. Die Rotweine Santenay 1er Cru, Les Gravières, Beaurepaire und Passetemps sind die Aushängeschilder des Weinguts: Es handelt sich um strukturierte Pinots, die ein Jahrzehnt oder länger reifen.

Der Weißwein Auxey-Duresses Les Hautés geht weit über seinen Status als Dorfwein hinaus. Der rote Vieilles Vignes Santenay und der dichte weiße Les Vignes Denses sind bei Kennern sehr begehrt.