Gaisböhl Riesling G.C. 2022 Dr. Burklin-Wolf

Verkostungsnotiz Gaisböhl Riesling G.C. 2022

In der Nase entfalten sich Aromen von Ananas-Chutney und reifer Mango, gefolgt von Noten getrockneter Aprikosen und einem dezenten Hauch von Koriandersamen. Am Gaumen wirkt er rund und vollmundig, ist aber trotz seines Alkoholgehalts von 12,5 % keineswegs schwer. Eine steinige Mineralität zieht sich unter den Fruchtaromen hindurch und verleiht dem Abgang eine feste Struktur. Der Abgang ist eher straff und lang anhaltend als weich. Er ist trocken und lässt sich bereits jetzt hervorragend genießen.

Rebsorten

Der Gaisböhl Riesling G.C. 2022 ist ein sortenreiner Wein aus einem einzigen Weinberg, also zu 100 % Riesling.

Pfalz-Rieslinge neigen dazu, eher Aromen von reifen Steinobst als von grünen Äpfeln zu entwickeln, und diese Eigenschaft kommt auch bei diesem Wein deutlich zum Ausdruck.

Lagerpotenzial

Am besten genießt man ihn zwischen 2025 und 2055. Servieren Sie ihn bei 12-14 °C, dem idealen Temperaturbereich für Grand Cru Riesling. Wenn Sie ihn etwa eine Stunde lang in einem Dekanter atmen lassen, kommen die Aromen noch besser zur Geltung.

Über Dr. Burklin-Wolf

Dr. Bürklin-Wolf bewirtschaftet rund 85 Hektar Rebfläche in der Mittelhaardt und ist damit das größte Weingut in Familienbesitz in Deutschland. Das Weingut liegt in der Pfalz, die wegen ihres milden Klimas und ihrer sanften Hügel manchmal auch als „Toskana Deutschlands“ bezeichnet wird. Zu den Beständen gehören die großen Namen: Kirchenstück, Pechstein, Kalkofen und Gaisböhl in Ruppertsberg, das als Monopol vollständig zum Weingut gehört. Im Mittelpunkt steht der Riesling, der Lage für Lage abgefüllt wird, um die Mischung aus Sandstein, Kalkstein, Basalt und Lehm im Boden zur Geltung zu bringen. Bettina Bürklin-von Guradze übernahm 1990 das Weingut von ihrem Vater und führte es in Richtung biodynamischer Weinbau. Im Jahr 2005 wurde es als erstes deutsches Weingut von Biodyvin zertifiziert. Alle Trauben werden von Hand gelesen, überwiegend mit Wildhefen vergoren und je nach Wein in Holz oder Edelstahl ausgebaut.

Terroir & Klima

Gaisböhl liegt in Ruppertsberg und ist ein Monopol (einziger Eigentümer, einzelner Weinberg), der sich vollständig im Besitz von Dr. Bürklin-Wolf befindet. Er liegt auf der Mittelhaardt, einem geschützten Gebiet, das sich entlang des Haardt-Gebirges erstreckt und aus einer Mischung aus Sandstein, Kalkstein, Basalt und Lehm besteht. Die Pfalz ist eine der sonnigsten und trockensten Regionen innerhalb Deutschlands, und dank dieser Wärme weist der Riesling aus dieser Lage Noten von Pfirsich und Aprikose auf, anstatt der grünen, grasigen Aromen, die oft in nördlichen Regionen zu finden sind.

Weinbereitung

Nach der Handlese werden die Trauben mit Wildhefen vergoren, wobei die natürliche Mikrobenflora des Weinbergs den Ton angibt und nicht kultivierte Hefestämme. Der Gaisböhl wird in großen, neutralen Eichenfässern vergoren, die alt genug sind, um zu verhindern, dass Eichenaromen in den Wein übergehen. Hier spielt die Größe des Fasses eine wichtige Rolle. Große Eichenfässer ermöglichen einen langsamen und sanften Sauerstoffaustausch, wodurch eine reichhaltige Textur ohne Vanille- oder Röstnoten entsteht. Zudem ist dieser Wein vegan, da zur Klärung keine tierischen Klärmittel verwendet wurden.

Speiseempfehlungen

Mit seiner Mischung aus Steinobst- und mineralischen Noten passt dieser Wein hervorragend zu Meeresfrüchten. Empfohlene Kombinationen:

• Zander: Genießen Sie ihn mit brauner Butter; der reichhaltige Geschmack der Butter harmoniert mit dem abgerundeten Geschmack des Weins.
• Braten: Kombinieren Sie ihn mit Kräuter-Hähnchengerichten.
• Milde thailändische Küche: Kombinieren Sie ihn mit grünem Curry; die fruchtigen Noten des Weins sorgen für einen Ausgleich zur Schärfe.
• Gereifter Gouda: Die herzhaften Noten lassen den Abgang noch deutlicher zur Geltung kommen.