Domaine Ponsot
William Ponsot gründete die Domaine Ponsot, als er sich 1872 in Morey-St.-Denis niederließ. In dem Dorf kaufte er mehrere Weinbergparzellen, darunter die „Clos des Monts Luissants“, die seit dem Mittelalter zum Teil mit weißen Rebsorten bepflanzt ist.
In der Vergangenheit wurden auf diesem Stück Land des „Clos des Monts Luissants“ vom Weingut Ponsot 3 weiße Traubensorten angebaut: Aligoté, Chardonnay und Pinot Hohlbeitel (eine Art Pinot Blanc, der ursprünglich Pinot Noir war).
Derzeit existiert nur noch Aligoté in dem Weinberg, der bereits 1911 von William Ponsot angelegt wurde. Der heutige Besitzer ist Laurent Ponsot (seit 1983). Er wurde als Detektiv berühmt, indem er als alte Flaschen seines Hauses als gefälscht entdeckte, da es unmöglich war, dass diese Weine auf dem Weingut hergestellt und/oder abgefüllt wurden! Damit war er einer der Menschen, die zur Entlarvung von Rudi Kurniawan beitrugen. Seit 2017 operiert Laurent Ponsot unter seinem eigenen Namen als Domaine Laurent Ponsot.
Alle Weine werden seit 1934 vom Weingut selbst abgefüllt, doch ein kleiner Anteil wurde bereits seit dem Beginn im Jahr 1872 für den Familiengebrauch und für Restaurants abgefüllt. Das Weingut Ponsot besitzt hervorragende Weinberge (50% sind Grand Cru), vor allem in Morey-St.-Denis, aber auch in Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny.
Die Kollektion umfasst: „Clos St.-Denis Grand Cru Cuvée Très Vieilles Vignes“ (0,38 Ha und Reben, die 1905 gepflanzt wurden!), „Clos de la Roche Grand Cru“ (Domaine Ponsot besitzt mit 3,35 Ha den „Löwenanteil“), Chambertin Grand Cru (0,14 Ha), Chapelle-Chambertin Grand Cru (0,47 Ha) und Griotte-Chambertin Grand Cru (0,89 Ha), sowie mehrere 1er Cru Weinberge, die alle mit Pinot Noir bepflanzt sind.
Das Weingut Ponsot verwendet verschiedene Techniken, um seine Weinflaschen zu authentifizieren, darunter der berühmte „weiße Fleck“ auf dem Etikett, das Hologramm auf der Kapsel und ein einzigartiger Blasenkode, der nicht nachgebildet werden kann.
Die besten aktuellen Jahrgänge der Domäne Ponsot sind 2005, 2009, 2010, 2012 und 2015, doch auch einige Flaschen älterer Jahrgänge sind wirklich hervorragend.