Domaine Michelot

Die Geschichte – sieben Generationen

Hinter der Domaine Michelot verbirgt sich eine Geschichte, die sich über sieben Generationen von Weinbauern erstreckt, weshalb der Name dieses Weinguts nicht mehr mit dem der Familie übereinstimmt, die es heute führt. Nicolas Mestre ist ein Nachkomme der Familie Michelot in siebter Generation und arbeitet an der Seite seines Vaters Jean-François.

Diesem Weingut wird allgemein zugeschrieben, seinen Ruf unter der Leitung von Bernard Michelot in den 1960er Jahren ausgebaut zu haben, und sein Name wird noch immer erwähnt, wenn es um alte Jahrgänge aus dem Meursault geht. Das Wachstum seit damals erfolgte schrittweise, Parzelle für Parzelle.

Unverändert geblieben ist die operative Basis. Das in der Côte-d'Or gelegene Meursault dient seit jeher als Hauptsitz, und die Weinberge am Rande des Dorfes wurden eher zur Erweiterung des Sortiments als zur Verlagerung des Hauptbetriebs hinzugefügt.

Siebzehn Hektar, größtenteils in einem Dorf

Die Domaine Michelot bewirtschaftet 17 Hektar Weinberge. Der Großteil davon befindet sich in Meursault, einige weitere Parzellen liegen in Puligny-Montrachet und Santenay.

Zu den Weinbergen im Dorf Meursault gehören Sous la Velle, Les Narvaux, Grands Charrons und Clos St Félix. Auf Premier Cru-Ebene bewirtschaftet das Weingut die Lagen Perrières, Genevrières, Charmes und Porusots. In der Zone Santenay gibt es Premier Cru-Parzellen in Les Gravières und La Comme.

Bei der Bewirtschaftung der Weinberge liegt der Schwerpunkt eher auf der Bodenbearbeitung als auf dem Spritzen. Die Krankheitsbekämpfung wird streng auf das absolute Minimum beschränkt, und in Teilen jeder Parzelle darf Gras wachsen, das dann nach einem festen Zeitplan gemäht wird.

Dieses Gras dient nicht zu Zierzwecken. Es konkurriert mit den Reben um die Oberflächenfeuchtigkeit und regt die Wurzeln dazu an, tiefer zu wachsen, was genau das Ziel des Bewirtschaftungsprogramms ist.

Das Terroir

Meursault: Der Boden besteht hier aus abwechselnden Schichten aus Kalkstein und Mergel, durchsetzt mit Schichten aus Magnesiumkalkstein. Die hochwertigsten Lagen befinden sich auf einer Höhe von etwa 260 Metern.

Von den rund 400 Hektar dieser Appellation sind mehr als 95 % mit der Rebsorte Chardonnay bepflanzt. Da Neigung und Gefälle von Parzelle zu Parzelle variieren, sind die Weine aus Meursault und den Premier Cru weniger für ihre geschmackliche Ähnlichkeit als vielmehr für ihre aromatische Intensität und ihren Geschmack bekannt. Die Pinot-Noir-Weine aus dieser Region sind selten und zeichnen sich durch ein elegantes Geschmacksprofil mit Aromen von roten Früchten in der Nase aus.

Die weiter südlich gelegenen Weinberge von Puligny-Montrachet weisen besondere Merkmale auf. Sie bestehen hauptsächlich aus braunem Kalkboden, Kalksteinmergel und Lehm-Kalkstein, wobei die Reben in Ost- und Südostlage auf Höhen zwischen 230 und 320 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Der Ton im Mergel verleiht dem Wein Körper, während der Kalkstein ihm Finesse verleiht. Die Weinberge der Domaine Michelot befinden sich hier innerhalb einer Appellation, die sich über etwa 210 Hektar erstreckt, von denen etwa die Hälfte als Premier Cru klassifiziert ist und 17 Premier-Cru-Climats sowie 4 Grand-Cru-Climats umfasst.

Santenay, an der Südspitze der Côte de Beaune gelegen, bereichert die Landschaft um höher gelegene Lagen und verleiht ihr einen etwas rötlicheren Farbton.

Zwei Rebsorten

Die Domaine Michelot ist in erster Linie ein auf Weißwein spezialisiertes Weingut, was auf die Lage ihrer Weinberge zurückzuführen ist.

• Chardonnay: Der Hauptweinberg erstreckt sich über Meursault, Puligny-Montrachet, Santenay und Bourgogne Côte d'Or.
• Pinot Noir wird auf einer deutlich kleineren Fläche angebaut und für den Bourgogne Côte d'Or Rotwein sowie den Santenay Premier Cru La Comme verwendet.

Die genauen Anteile der Rebflächen des Weinguts wurden nicht bekannt gegeben. Angesichts der Besonderheiten der Appellation Meursault entfällt der Großteil der Gesamtfläche auf Chardonnay.

Die Weinherstellung

Der Reifungsprozess der Domaine Michelot erfolgt in zwei Stufen. Zunächst reift der Wein etwa ein Jahr lang in Holzfässern, darunter 228-Liter-Fässer (die Standardgröße im Burgund) und größere 500-Liter-Fässer, gefolgt von einer weiteren Reifezeit von etwa sechs Monaten in Edelstahltanks vor der Abfüllung.

Der Einsatz neuer Eichenfässer wird auf ein Minimum beschränkt, damit die charakteristischen Merkmale der einzelnen Weinberge deutlicher zur Geltung kommen.

Der Wein wird bei der Abfüllung weder geklärt noch gefiltert. Da künstliche Eingriffe auf ein Minimum reduziert werden und Transparenz im Vordergrund steht, wird der Stil dieses Weins im Allgemeinen eher als zart, rein und mineralreich beschrieben denn als vollmundig und buttrig.

Da sich sowohl Nicolas als auch Jean-François Mestre darauf konzentrieren, Weinbereitungsmethoden zu vergleichen, anstatt sich an ein einziges, festes Rezept zu halten, können die Einzelheiten je nach Cuvée und Jahrgang variieren.

Das Anbaugebiet, vom Dorf Meursault aufwärts

Meursault ist der Vorzeige-Cru im Sortiment der Domaine Michelot: Meursault Sous la Velle, Meursault Grands Charrons und Meursault Narvaux. Zur Kategorie „Premier Cru“ gehören der Meursault Perrieres und der Meursault Les Genevrieres.

Puligny-Montrachet wird aus Weinbergen hergestellt, die zwischen denen von Meursault und Chassagne-Montrachet liegen, und vervollständigt damit das Weißweinsortiment des Kernsortiments.

Darüber hinaus produziert das Weingut den Bourgogne Côte d’Or sowohl in roten als auch in weißen Varianten sowie Premier Crus, darunter Charmes und Porusots, sowie den Santenay Premier Cru, bei dem „La Comme“ ein Rotwein und „Les Gravières“ ein Weißwein ist. Obwohl Rotweine nur einen geringen Anteil an der Gesamtproduktion ausmachen, sind sie dennoch ein wichtiger Bestandteil des Sortiments.