Chateau Lafite Rothschild 2014

Verkostungsnotiz

Zunächst schwarze Johannisbeere und Zeder, darunter Graphit und Bleistiftspäne, die klassische Handschrift eines Pauillac. Merlot prägt den Mittelgaumen, doch der Cabernet Sauvignon gibt den Ton an: Die Tannine sind feinkörnig und fest, die Säure lebhaft, der Abgang lang und eher trocken als üppig. Hier gibt es nichts Übertriebenes. Der 2014er tendiert zu Frische und Präzision und hat noch einen Reifeprozess vor sich.

Rebsorten

Cabernet Sauvignon dominiert diesen Bordeaux-Blend und verleiht ihm Cassis-Aromen, Struktur und kräftige Tannine. Merlot rundet den Mittelgaumen ab. Im Jahr 2014 setzten die Weingüter von Pauillac stärker als üblich auf Cabernet.

Lagerpotenzial

Am besten zwischen 2024 und 2055 genießen. Kräftige Tannine und ein niedriger pH-Wert sorgen für eine lange Lagerfähigkeit. Eine Stunde vor dem Genuss dekantieren, bei 16–18 °C servieren. Mit zunehmender Reife wandeln sich die Graphitnoten in Tabak- und Lederaromen.

Über Chateau Lafite Rothschild

Als Baron James de Rothschild das Weingut 1868 erwarb, stand Lafite bereits an der Spitze der Klassifizierung von 1855. Heute wird das Weingut von Domaines Barons de Rothschild geführt, und Saskia de Rothschild übernahm 2018 den Vorsitz. Lafite Rothschild ist der zurückhaltendste unter den Pauillac-Premier-Cru-Weinen, fast schon burgundisch. Terroir & Klima Lafite Rothschild zeichnet sich durch tiefe Kiesablagerungen aus, die auf Kalkstein und Mergel aus dem Tertiär liegen. Warum das wichtig ist. Der Kies leitet Wasser schnell ab und speichert Wärme, wodurch die Wurzeln des Cabernet Sauvignon auf der Suche nach Wasser tiefer wachsen können und die Trauben gleichmäßig reifen. Das Weingut liegt auf einem Kieshügel, der vor Ort als „Croupe“ bezeichnet wird und sich sanft über das umliegende Land erhebt. Die nahegelegene Mündung der Gironde mildert Frost und Sommerhitze.

Die charakteristische Technik von Lafite Rothschild besteht darin, den Wein 18 bis 20 Monate lang vorwiegend in französischer Eiche reifen zu lassen. Die Fässer stammen aus der hauseigenen Tonnellerie des Domaines, und die Bräunungsstufe sowie die Maserung werden speziell für diesen Wein ausgewählt. Die Gärung erfolgt in Holzfässern, Edelstahl- und Betontanks; die malolaktische Gärung findet in den Tanks statt, bevor der Wein in Fässer umgefüllt wird. Konzentration und Zurückhaltung – das ist das Markenzeichen von Lafite Rothschild.

Terroir & Klima

Lafite Rothschild zeichnet sich durch feinen, tiefen Kies aus, der mit Sand vermischt ist und auf einem Kalksteinuntergrund liegt. Warum das wichtig ist: Der Kies leitet Wasser schnell ab und speichert Wärme, sodass die Wurzeln des Cabernet Sauvignon auf der Suche nach Wasser tiefer wachsen können und die Trauben gleichmäßig reifen. Das Weingut liegt auf einem Kieshügel, der vor Ort als „Croupe“ bezeichnet wird und sich sanft über das umliegende Gelände erhebt. Die nahegelegene Mündung der Gironde mildert Frost und Sommerhitze.

Weinbereitung

Die charakteristische Methode von Lafite Rothschild besteht darin, den Wein 18 bis 20 Monate lang vorwiegend in neuen französischen Eichenfässern reifen zu lassen. Die Fässer stammen aus der hauseigenen Tonnellerie des Domaines, wobei die Toaststufe und die Maserung speziell für diesen Wein ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt in Holzfässern, Edelstahl- und Betontanks, und die malolaktische Gärung findet in den Tanks statt, bevor der Wein in die Fässer umgefüllt wird. Konzentration und Zurückhaltung – das ist das Markenzeichen von Lafite Rothschild.

Speiseempfehlungen

Die kräftigen Tannine des Cabernet verlangen nach Eiweiß und Fett. Hier sind einige Empfehlungen für passende Speisen:

• Agneau de Pauillac, einfach mit Knoblauch und Thymian gebraten.
• Côte de Boeuf, gegrillt und mit Schalotten serviert.
• Rinderbacken, bei geringer Hitze geschmort, nach klassischer Bordelaise-Art.
• Reifer Comté oder Schafskäse nach dem Hauptgang.