Cantina Terlano

Eine Genossenschaft seit 1893

Die Genossenschaft „Cantina Terlano“ wurde 1893 gegründet, als die Winzer des Dorfes Terlano begannen, ihre Ernte in einem gemeinsamen Weinkeller zusammenzuführen. Dieses Genossenschaftsmodell besteht bis heute fort und umfasst derzeit 143 Winzer als Mitglieder. Die Führungsstruktur ist einfach und übersichtlich. Georg Eyrl fungiert als Vorsitzender der Genossenschaft, Hans-Jörg Hafner als stellvertretender Vorsitzender; der Vorstand wurde Ende 2023 für eine Amtszeit von drei Jahren gewählt. Der bedeutendste Wendepunkt der letzten Jahrzehnte war die Sanierung des Weinkellers im Jahr 2009. Die Lagerkapazität wurde auf 18.000 m³ erweitert; der neue, mit rotem Porphyr verkleidete und mit Weinreben bewachsene Bau fügt sich harmonisch in den Hang ein. Nicht, dass das alte Gebäude unattraktiv gewesen wäre, doch das Hauptziel bestand darin, „Raum“ zu schaffen, also einen Ort, an dem der Wein viele Jahre lang ungestört reifen kann.

190 Hektar am linken Ufer der Etsch

Die 143 Mitglieder der Genossenschaft „Cantina Terlano“ bewirtschaften Weinberge mit einer Gesamtfläche von rund 190 Hektar. Diese Weinberge erstrecken sich rund um das Dorf Terlano, das am linken Ufer der Etsch liegt, die zwischen Meran und Bozen in südöstlicher Richtung fließt.

Die Reben schlängeln sich die Hänge des Monte Tschöggelbergs hinauf, die auf roten Porphyrböden terrassiert sind. Über ihnen ragen die Gipfel der Alpen empor, während darunter eine dem Mittelmeerraum ähnliche Vegetation wächst, was eine kontrastreiche Landschaft schafft; die Weinberge mit ihren Terrassen, die wie eigens zu diesem Zweck angelegt wirken, genießen die reichlich vorhandene Sonneneinstrahlung.

Aus dem Feuer geboren

Das Grundgestein dieser Region besteht aus Bozner Quarzporphyr, einem roten Vulkangestein, das aus saurer Lava, vulkanischen Ausstoßungen und dazwischen eingeschlossenen Sedimentschichten entstanden ist. Genau das verleiht den Terlaner Weinen ihren einzigartigen Geschmack und ist der Grund, warum das Weingut den Slogan „Born of Fire“ verwendet.

Über dieser Grundgesteinsschicht hat der Petersbach kegelförmige Ablagerungen aus Schluff und Kies gebildet. Chef-Winzer Rudi Kofler weist auf den hohen Anteil an großen Steinen und Sand in diesem Boden hin. Ein solcher Boden erwärmt sich schnell, ist gut durchlässig und fördert ein kräftiges Wachstum der Reben.

Der Rest hängt vom Klima ab. Kalte Luft aus den Alpen strömt von oben herab, während warme Luft mediterranen Ursprungs vom Talboden aufsteigt, was zu einem erheblichen Unterschied zwischen Tag- und Nachttemperaturen führt. Genau diese Kombination verleiht den Weißweinen aus Terlano ihre Säure und ihr Lagerpotenzial.

Was in Terlano wächst

Weißwein macht 70 % der Produktion aus, während Rotwein die restlichen 30 % ausmacht. Die Auswahl der Rebsorten in diesem Weingut, die von Rudi Kofler persönlich zusammengestellt wurde, sieht wie folgt aus:

• Weißweine: Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio
• Rotweine: Lagrein, Pinot Noir, Merlot

Der Weißburgunder ist die historische Flaggschiff-Rebsorte des Weinguts, und gerade die vorwiegend aus dieser Rebsorte gekelterte Cuvée „Terlanner“ hat sich zum Aushängeschild des Weinguts entwickelt. Die lokale, vollmundige rote Rebsorte Lagrein entfaltet auf Porphyrböden ihr volles Potenzial.

Zeit als aktiver Bestandteil

Rudi Kofler leitet das Weingut, das jährlich rund 1,5 Millionen Flaschen Wein ausliefert. Alle Weine sind DOC-zertifiziert. Der gesamte Betrieb erfolgt nach einem einheitlichen Konzept der „langfristigen Reifung“. Den Weinen wird zunächst ausreichend Raum und Zeit gegeben, um in Eichenfässern und Edelstahltanks und anschließend in Flaschen zu reifen.

Die Weine der „Selection“-Reihe werden unter Verwendung einer Kombination aus großen Eichenfässern und Edelstahltanks hergestellt, was ihre Komplexität verstärkt, ohne den individuellen Charakter des Terroirs zu verlieren. Die „Tradition“-Reihe zeichnet sich durch einen geradlinigeren Stil aus und soll die Eigenschaften der Rebsorten sowie den jeweiligen Jahrgang hervorheben.

Hinzu kommt die „Rarities“-Serie, die einen einzigartigen Ansatz verfolgt. Weine aus der „Rarities“-Serie reifen mindestens 10 Jahre lang auf der Feinhefe in großen Tanks in den Kellern, bevor sie auf den Markt kommen. Dies ist ein arbeitsintensiver Prozess, der nur möglich ist, weil die Genossenschaft zu diesem Zweck 18.000 Kubikmeter Lagerraum reserviert hat. Platz und Geduld, in dieser Reihenfolge.

Das Sortiment

Neben ihren beiden Qualitätslinien produziert die Cantina Terlano die limitierte „Rarity“-Serie, die jährlich in den Verkauf kommt, sowie die Premium-Cuvée „Primo“.

- „Tradition“: die Kernlinie des Portfolios. Sie umfasst Weiß- und Rotweine aus traditionellen Rebsorten der Region Südtirol.

- „Selection“: sortenreine Weine aus dem DOC-Gebiet Terlan sowie Weine, die die charakteristischen Merkmale der Region hervorheben und in Eichenfässern oder Edelstahltanks gereift sind. Zu dieser Kategorie gehören der „Sauvignon Quarz“ sowie der „Lagrein Riserva Porphyr“ und der „Pinot Noir Riserva Monticol“.

- Terlaner Nova Domus: Ein Wein der „Riserva“-Klasse, der hauptsächlich aus Weißburgunder mit einem Anteil an Chardonnay und Sauvignon gekeltert wird und zu den Aushängeschildern unseres Weinguts zählt.

- „Primo“ (verkauft unter dem Namen „Terlano Grande Cuvée“): Dies ist die Flaggschiff-Weißwein-Cuvée, die als der Wein gilt, der die Ambitionen des Weinguts „Cantina Terlano“ am besten widerspiegelt.

- „Rarity“: Er wird in einer Auflage von nur wenigen tausend Flaschen produziert und kommt nach einer Reifung auf der Hefe von mindestens 10 Jahren in den Handel. „Terlano Rarity“ ist ein Experiment des Weinguts, das die Fähigkeit von Weißwein zur Langzeitlagerung demonstrieren soll.

Darüber hinaus füllt das Weingut im Rahmen der Serien „Tradition“ und „Selection“ sortenreine Weißweine aus Pinot Bianco, Chardonnay, Pinot Grigio und Sauvignon Blanc sowie Rotweine aus Pinot Noir, Lagrein und Merlot ab.