Weinkellerei Los Astrales

Bodegas Los Astrales befindet sich in Anguix, einem kleinen Dorf mit weniger als 120 Einwohnern im nordwestlichen Teil von Ribera del Duero. Die Familie Romera de la Cruz, die seit Generationen in Anguix Trauben anbaut, beschloss Ende 2000, einen neuen Weg einzuschlagen. Anstatt ihre Trauben an andere Erzeuger zu verkaufen, gründeten sie ihre eigene Weinkellerei mit dem Ziel, Weine von höchster Qualität zu erzeugen. Das war die Geburtsstunde von Bodegas Los Astrales.

Zum technischen Direktor ernannten sie Eduardo García, den Sohn des legendären Önologen Mariano García, der mehr als dreißig Jahre lang bei der legendären Vega Sicilia tätig war. Eduardo studierte an renommierten Schulen in Bordeaux und Spanien und sammelte praktische Erfahrungen bei führenden Weingütern wie Cos d'Estournel, Hubert Lignier und Ridge Vineyards. Er blieb bis 2013 eng mit Los Astrales verbunden, als José Hidalgo Togores die Leitung übernahm. Togores ist eine prominente Figur in der spanischen Weinszene: Autor mehrerer Standardwerke zur Önologie, Professor an der Universität Camilo José Cela und Berater von 36 Weingütern, darunter einige der besten Spaniens.

Die Weinkellerei besitzt 29 Hektar Weinberge, die hauptsächlich mit Tempranillo bepflanzt sind. Davon bestehen 12 Hektar aus alten Rebstöcken, die zwischen 30 und 100 Jahre alt sind, darunter Parzellen wie Fuente Santa, La Cañada und Los Astrales selbst. Zwischen 2003 und 2004 wurden weitere 14 Hektar angepflanzt, hauptsächlich mit Tempranillo und einem kleinen Anteil Merlot. Auch diese Rebstöcke sind inzwischen über 20 Jahre alt.

Nachhaltigkeit und Präzision stehen im Weinberg im Mittelpunkt. Die Arbeit erfolgt in Handarbeit, die Reben werden nachhaltig bewirtschaftet und die Trauben von Hand geerntet. Im Mai wird eine grüne Lese durchgeführt, um die Konzentration und Qualität der verbleibenden Trauben zu verbessern. Im Herbst werden die Trauben von Hand geerntet und in kleinen Kisten in die Kellerei transportiert.

Im Jahr 2003 begann der Bau eines neuen, vollständig klimatisierten Weinkellers mit fast 1.400 m², in dem eine konstante Temperatur von 12 bis 16 °C gehalten wird. Nach dem Eintreffen werden die Trauben entrappt und gequetscht, gefolgt von einer 15-tägigen Gärung und Mazeration mit einheimischen Hefen. Alle Weine durchlaufen zudem eine malolaktische Gärung. Beim Astrales erfolgt diese Gärung in Edelstahltanks, während sie bei den Cuvées Astrales Christina und Luma in Holzfässern stattfindet.

Die Reifung erfolgt in Eichenholz: Astrales reift 18 bis 24 Monate lang in einer Mischung aus französischer (80%) und amerikanischer (20%) Eiche. Christina und Luma werden ausschließlich in französischer Eiche gereift, wobei Luma ebenfalls 24 Monate lang in Eichenfässern reift.

Dank dieser sorgfältigen Vorgehensweise erzeugt Bodegas Los Astrales Jahr für Jahr Weine von außergewöhnlicher Qualität - kraftvoll, raffiniert und mit das Beste, was die Ribera del Duero zu bieten hat.