Aligote
Der Aligoté, die weniger bekannte weiße Rebsorte des Burgunds, steht im Schatten des Chardonnay, gewinnt aber in Bulgarien und Rumänien an Bedeutung. Trotz ihrer traditionellen französischen Wurzeln gedeiht sie nun auch in Osteuropa.
Dank ihrer frühen Reife und ihrer Frostbeständigkeit passt sie sich an kühlere Klimazonen an und gedeiht sowohl auf den kalkhaltigen Böden des Burgunds als auch auf den sandigen Böden der Rhône-Region. Durch DNA-Profilierung wird sie mit der Pinot-Familie in Verbindung gebracht und teilt sich die Abstammung mit dem Chardonnay.
Die Aligoté-Weine haben einen hohen natürlichen Säuregehalt und werden meist in ihrer Jugend genossen. Die Weine angesehener Erzeuger zeichnen sich jedoch durch ihre Langlebigkeit aus und können im Keller mehrere Jahre lang anmutig reifen.
Geschmack
Typischerweise weisen die Weine vor allem Noten von hellem Steinobst, Apfel und Zitrusfrüchten auf.