Amarone
Der italienische Wein, der als Amarone della Valpolicella oder einfach Amarone bekannt ist, wird als DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) eingestuft. Diese geschätzte Bezeichnung wurde im Jahr 1968 vergeben. Das Weinanbaugebiet liegt nördlich von Verona in den Voralpen und ist die Heimat eines der bekanntesten Weine der Welt.
Die besten Weine aus Amarone
Der italienische Wein, der als Amarone della Valpolicella oder einfach Amarone bekannt ist, wird als DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) eingestuft. Diese geschätzte Bezeichnung wurde im Jahr 1968 vergeben.
Classico, Valpantena und Est sind die drei Hauptregionen des Weinbaugebiets Valpolicella. Das Weinbaugebiet liegt nördlich von Verona in den Ausläufern der Alpen. Besonders bekannt sind die hervorragenden Weine der Classico-Zone. Für die Herstellung des Amarone werden die Traubensorten Corvina, Rondinella, Molinara und Oselata verwendet. Wenn die Trauben vollständig ausgereift sind, was häufig Anfang Oktober der Fall ist, werden sie von Hand gelesen. Bei der "Appassimento"-Methode werden die Trauben 120 Tage lang getrocknet, um ihre Aromen und ihren Zucker zu konzentrieren. Ein nach dieser Methode hergestellter Wein hat einen stärkeren Körper, mehr Geschmack und einen höheren Alkoholgehalt.
Klassifizierung der Amarone-Weine
Der Reifungsprozess wird zur Klassifizierung der Amarone-Weine herangezogen:
- Amarone: Mindestens zwei Jahre gereift, mit reichhaltigen, nuancierten Aromen von Trockenfrüchten und Gewürzen.
- Amarone Riserva: Nach einer Reifezeit von mindestens vier Jahren bietet er mehr Tiefe und Komplexität.
- Recioto della Valpolicella: Ein Süßwein, bei dem die Süße durch einen frühen Gärungsstopp betont wird.