Saint-Estephe

Saint-Estephe: langlebige Weine mit Kraft und Eleganz. Namen wie Château Montrose, Château Calon-Ségur und natürlich Château Cos d'Estournel lassen die Herzen von Weinliebhabern höher schlagen. Denn ihre Grands Vins berühren die Seele - und können eine kleine Ewigkeit reifen. Allen diesen berühmten Weingütern ist gemeinsam, dass sie in der Bordeaux-Appellation Saint-Estèphe liegen.

Wo genau liegt die Appellation Saint-Estèphe?

Willkommen am berühmten linken Ufer von Bordeaux! Saint-Estèphe befindet sich im nördlichen Teil des Médoc an der Mündung der Gironde. Diese Lage schützt die Reben nicht nur vor extremen Wetterbedingungen, sondern bietet auch ein ideales Umfeld für den Weinanbau. Die Appellation umfasst etwa 1.200 Hektar und ist die nördlichste der Médoc-Appellationen.

Während in den meisten anderen Appellationen des Médoc die Römer mit dem Weinbau begannen, waren es in Saint-Estèphe die Gallier, die die ersten Reben pflanzten. Die Römer übernahmen den Weinbau erst später, als sie das Gebiet eroberten. Doch erst im Mittelalter kam der Weinbau hier richtig in Schwung. Damals waren es vor allem Mönche und englische Kaufleute, die zur Entwicklung des Weinbaus beitrugen. Die Wende kam im 17. Jahrhundert, als holländische Ingenieure das sumpfige Land trocken legten und damit das Potenzial der Region erstmals nutzten. Die berühmte Klassifizierung von 1855 unter Napoleon III. zeichnete fünf Châteaux aus Saint-Estèphe, darunter Château Cos d'Estournel und Château Montrose, als Deuxiéme Grand Crus Classés aus. Dennoch blieb die Appellation weniger bekannt als Pauillac oder Margaux. Seit der Einführung der Klassifizierung Cru Bourgeois im Jahr 1932 hat Saint-Estèphe jedoch an Bedeutung gewonnen. Diese dreistufige Klassifizierung (Cru Bourgeois, Cru Bourgeois Supérieur und Cru Bourgeois Exceptionnel) hat sich nicht nur durchgesetzt, sondern ist auch ein Garant für hohe Qualität.

Klima und Böden in Saint-Estèphe

Wie überall am linken Ufer beeinflussen sowohl der Atlantik als auch die Gironde das mediterrane Klima. Vom Atlantik her wehen beständig kühle Winde über das Land, während die Gironde die Temperaturen reguliert und vor allem vor Frost schützt. Dies ist ein großer Vorteil, vor allem im späten Frühjahr.

Aber auch die Böden in Saint-Estèphe sind nicht weniger wichtig. Sie bestehen hauptsächlich aus lehmigem Untergrund mit kiesiger Oberfläche. Der Lehm speichert in trockenen Jahren Wasser, während der Kies für eine gute Drainage sorgt. Diese Kombination bietet den Reben eine optimale Nährstoffversorgung. Dies ist besonders für den Cabernet Sauvignon ideal. Das Besondere an Saint-Estèphe ist, dass es sich ebenfalls um einen Kalksteinboden handelt, der mit leichtem Ton und Sand bedeckt ist. Diese Kombination ist für den Cabernet Sauvignon überhaupt nicht geeignet, aber für den Merlot ist sie ideal. Genau aus diesem Grund ist Saint-Estèphe die einzige Appellation des linken Ufers, in der beide Rebsorten gleichberechtigt nebeneinander gedeihen können, wobei die Cuvées mal von der einen, mal von der anderen Rebsorte dominiert werden.

Berühmte Saint-Estephe-Winzer

Renommierte Weingüter wie Chateau Cos d'Estournel und Chateau Montrose haben Saint-Estephe zu Weltruhm verholfen. Beide sind Zweitgewächse und bekannt für die Erzeugung hervorragender Weine, die gut altern.

Aber die Liste der hochwertigen Saint-Estephe-Weine ist noch viel länger. In unserem Angebot finden Sie viele weitere dieser köstlichen Saint-Estephe-Weine.

Wie schmeckt ein Wein aus Saint-Estèphe?

Und gerade weil die Weine aus Saint-Estèphe entweder auf Cabernet Sauvignon oder Merlot basieren, gibt es hier zwei verschiedene Rotweinstile. Wenn Cabernet Sauvignon der Star ist, sind die Weine kraftvoll, tanninhaltig und brauchen oft Jahre der Reifung, um ihre volle Eleganz zu entwickeln. Beispiele für diesen Stil sind Château Montrose und Château Cos d'Estournel. Wenn der Wein jedoch hauptsächlich aus Merlot besteht, ist er weicher, fruchtiger und viel zugänglicher, vor allem in seiner Jugend. Châteaux Haut-Marbuzet zum Beispiel konzentriert sich auf diesen Stil.

Was aber beide Stile verbindet, ist ihr großer Klassizismus. Die meisten Weingüter bleiben der unsterblichen Bordeaux-Tradition verpflichtet. Und das kann man auch schmecken. Ein klassischer Saint-Estèphe zeichnet sich durch seine tiefrote Farbe, intensive Fruchtaromen von schwarzen Beeren, würzige Noten von Pfeffer und Tabak und eine feste Tanninstruktur aus. Mit zunehmender Reife entwickeln sich komplexe Tertiäraromen wie Leder oder Trüffel.

Welche Speisen passen gut zu den Weinen aus Saint-Estèphe?

Gerade weil die Weine so kräftig sind, sollten auch die dazu servierten Gerichte deftig sein. Gegrilltes Lamm oder geschmortes Rindfleisch sind perfekte Beispiele dafür. Dasselbe gilt natürlich auch für Wildbret oder Wildschweingerichte. Reife Rotweine sind hier besonders eindrucksvoll. Zur Gänsestopfleber empfehlen wir die Weißweine aus Saint-Estèphe, da die fruchtigen Aspekte der Weine perfekt mit der cremigen Salzigkeit des Gerichts harmonieren. Und wenn Sie einen reifen Weißwein aus Saint-Estèphe öffnen, sind Gerichte mit Trüffeln ein wahrer Genuss.