Selosse

Dieses „Kult“-Champagnerhaus wurde von Jacques Selosse und seiner Frau in den 1950er Jahren in dem kleinen Dorf Avize (die Heimat des „Côte des Blancs“) gegründet. Er war ein überzeugter „Récoltant-Manipulant“, was bedeutet, dass alle Trauben zur Herstellung des eigenen Champagners aus den eigenen Weinbergen stammen.

1980 übernahm sein Sohn Anselme das Unternehmen, nachdem er 4 Jahre lang am „Lycée Viticole“ in Beaune (Burgund) studiert hatte. Ab sofort änderten sich die Dinge erheblich. Unter Berücksichtigung des Terroirs stellte Anselme Selosse die Weinberge auf biologischen (und teilweise biologisch-dynamischen) Weinbau um. Er strebte sehr niedrige Erträge an und führte das „Solera-System“ für seinen Champagner „Substance“ ein.

Das Familienunternehmen bewirtschaftet 8 Hektar Land, auf dem 8500 Pinot Noir und 65.000 Chardonnay-Reben in 50 verschiedenen Parzellen wachsen. Die meisten Parzellen sind Grands Crus und befinden sich in Avize, Cramant, Oger, Mesnil (Chardonnay), Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ und Ambonnay (Pinot Noir). Anselme Selosse verwendet Holzfässer, die vom Weingut Domaine Leflaive in Burgund stammen.

Das Weingut produziert 12 verschiedene Cuvées, darunter 6 Champagner aus Einzellage (die Kollektion Lieux-Dits): „Initial Blanc de Blancs Grand Cru“, „Version Originale (V.O.) Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut“, „Substance Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut“, „Millésimé Grand Cru Blanc de Blancs (Extra-)Brut“, „Brut Rosé“, „Exquise Blanc de Blancs Sec“ und die 6 Lieux-Dits.

Alle seine Weine sind äußerst opulent, sehr konzentriert, säurearm, mineralisch und enthalten Aromen von reifen gelben Früchten wie Aprikose und Pfirsich. Jedes Jahr werden nur 55.000 Flaschen produziert, weshalb es nicht ganz einfach ist, eine Flasche zu erhalten. Außerdem sind die Flaschen bei Kennern sehr begehrt.