Hölle GG 2021 Weingut Kunstler

Proefnotitie Hölle GG 2021

In eerste instantie komen aroma's van gele perzik en citrusschil naar voren, met een steenachtige, bijna kalkachtige toets die het fruit onderbouwt. Aangezien dit een volledig droge wijn is, is er niets dat de zuurgraad verzacht die in het midden van de mond doorklinkt. De textuur is eerder stevig dan vol, en in de afdronk blijven zoute en schilachtige smaken van het fruit naar voren komen. De wijn is nog steeds strak gestructureerd. Wanneer deze droge Riesling met zo'n structuur aan de lucht wordt blootgesteld, komen er meer uitgesproken abrikozenaroma's naar voren.

Druivenrassen

Deze wijn is gemaakt van één druivensoort:

Riesling, een druivensoort die bijna 80% van het wijngebied van de Rheingau beslaat

Riesling geeft de kenmerken van zijn terroir getrouwer weer dan bijna elke andere witte druivensoort, en dat is precies de essentie van de gebottelde Großes Gewächs-wijn. In Hochheim neigt de wijn naar body en citrustonen in plaats van naar vederlichte delicatesse.

Bewaarpotentieel

De zuurgraad fungeert als conserveermiddel in de droge Riesling, en de jaargang 2021 van Hölle GG heeft een rijke zuurgraad dankzij de concentratie die het gevolg is van een beperkte oogst. Je hoeft de fles niet meteen te openen. Serveer bij 12-14 °C. Als je de wijn kouder serveert, zal het aroma vervagen. Laat de wijn ongeveer 30 minuten in een karaf ademen, zodat de aroma's zich volledig kunnen ontplooien.

Over Weingut Kunstler

Twee rivieren komen bij Hochheim am Main samen, waardoor de wijngaarden van Weingut Künstler's een iets vochtiger microklimaat hebben dan het grootste deel van de Rheingau. Ongeveer 79% van de productie bestaat uit witte wijnen, met Riesling als belangrijkste druivensoort, aangevuld met kleinere aanplantingen van Chardonnay, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner en Alvarinho. De wijnbouwtraditie van de familie Künstler gaat terug tot de 12e eeuw, hoewel het oorspronkelijke landgoed in Untertannowitz stond, dat nu tot de Czech Republic behoort. Franz Künstler richtte het in 1965 opnieuw op in Hochheim, en zijn zoon Günter, opgeleid in Geisenheim, nam het in 1992 over. In 1994 werd de familie lid van de VDP en in 1996 werd het voormalige landgoed Aschrott overgenomen. De bodems in Hochheim bestaan uit löss, klei, zand, leem, mergel en kalksteen. Dry Rieslings uit Domdechaney, Kirchenstück, Hölle en Berg Rottland vormen de top van het assortiment. En uit Assmannshausen, een enclave voor rode wijn in de Rheingau, komt de Spätburgunder.

Terroir & Klimaat

Hölle ligt in Hochheim am Main, aan het oostelijke uiteinde van de Rheingau, waar de Main in de Rijn uitmondt. De bodem bestaat uit een mengsel van löss, klei, zand, leem, mergel en kalksteen; met name het kalksteengehalte draagt bij aan de stevige zuurgraad die kenmerkend is voor dergelijke volle wijnen. Door de nabijheid van twee rivieren is het microklimaat over het algemeen enigszins vochtig. Achter dit alles fungeren de heuvels van de Taunus als een barrière tegen koude winden.

Vinificatie

Künstler combineert moderne wijnbereidingsfaciliteiten met milieuvriendelijke wijnbouw, en het assortiment volgt het VDP-classificatiesysteem, variërend van landgoedwijnen tot Grosses Gewächs. Hölle GG staat aan de top, een droge wijn van één wijngaard, gemaakt van druiven uit Hochheim. Gebotteld met een schroefdop, waardoor de tonen van citrus en steenfruit scherp blijven.

Spijscombinaties

Witte vis, met name snoekbaars, forel en tong. Sint-jakobsschelpen en garnalen. Asperges in het seizoen, in mei een ware rage onder de inwoners van de Rheingau, geserveerd met hollandaisesaus of bruine boter.

Het past ook perfect bij harde kazen en alles wat appels of mosterd bevat.

En het past goed bij gerookte paling.