Pintia

Pintia is een project van Tempos Vega Sicilia in de regio Toro, eigendom van de groep achter het beroemdste wijnhuis van Spanje. Het wijnhuis Pintia ligt in het dorp San Román de Ornia, aan de oevers van de rivier de Duero, ongeveer 100 kilometer stroomafwaarts van het historische landgoed Vega Sicilia. Het is opgericht met als doel iets van de verfijning van de Ribera del Duero te brengen naar een regio die beter bekend staat om zijn kracht dan om zijn elegantie. Het landgoed produceert slechts één wijn, ook Pintia genaamd, van oude Tinta de Toro wijnstokken.

Geschiedenis

De familie Álvarez, eigenaars van Vega Sicilia, begon midden jaren negentig te zoeken naar een nieuw project buiten de Ribera del Duero. Na een jaar zoeken kozen ze voor Toro, waarbij ze de loop van de rivier Duero verder naar het westen volgden, richting de Portugese grens. De aankoop van land begon in 1997, met de focus op San Román de Ornia, waar oude ongeënte wijngaarden en steenachtige, kiezelachtige alluviale bodems iets speciaals boden.

Het team spendeerde vier jaar aan het uitvoeren van bijna geheime experimenten: welke vaten te gebruiken, welke mix van eiken, hoe lang de wijn te rijpen in hout, en het al dan niet uitvoeren van malolactische gisting in het vat. De eerste commerciële oogst werd geoogst in 2001. In 2006 werd de bouw voltooid van een speciaal gebouwde, ultramoderne wijnmakerij met vier aparte gebouwen, ontworpen om kruisbesmetting te voorkomen.

Pintia is momenteel een van de vijf wijnmakerijen van de Tempos Vega Sicilia groep, naast Vega Sicilia, Alión, Oremus in Tokaj en Macán in Rioja.

Wijngaarden

Pintia bezit ongeveer 100-125 hectare wijngaarden, waarvan de meeste gelegen zijn in San Román de Ornia (Valladolid), met enkele extra percelen in de buurt van Morales de Toro. Een aanzienlijk deel, ongeveer 75 hectare, is niet geënt, aangezien een groot deel van Toro ontsnapte aan de druifluisziekte dankzij de zandgronden. De plantdichtheid is laag naar moderne maatstaven, ongeveer 1.000 wijnstokken per hectare, wat typisch is voor de regio.

Twee belangrijke wijngaarden vallen op: Garabitas, met diepere bodems en grind op de bodem, en Los Ojos, met een grote hoeveelheid stenen aan de oppervlakte en vroege rijping. Sommige percelen bevatten wijnstokken die tussen de 50 en 60 jaar oud zijn.

Terroir

Toro is een heter, droger en extremer gebied dan de Ribera del Duero, met zeer koude winters en intense zomerhitte. De wijngaarden liggen op hoogtes tussen 500 en 700 meter, wat hoog genoeg is om sterke temperatuurschommelingen te veroorzaken tussen dag en nacht, waardoor de zuurgraad en het aroma behouden blijven. De bodems zijn complex en arm, met veel kiezels aan de oppervlakte en grind eronder, met zanderige alluviale terrassen die door de eeuwen heen gevormd zijn door de rivier de Duero. Rond Morales zijn de bodems zandiger.

Druiven

Pintia bestaat voor 100% uit Tinta de Toro, een lokale Tempranillo-kloon met dikke schillen. Het domein experimenteert ook met co-vergisting van Tinta de Toro en Garnacha.

Wijnmaken

Het doel van het team is om de natuurlijke kracht van de Toro te temmen en een meer verfijnde, evenwichtige wijn te creëren. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten van 12 kg, bij aankomst 12 uur gekoeld en vervolgens dubbel gesorteerd. Koude maceratie, die ongeveer vijf dagen duurt, wordt gevolgd door fermentatie met behulp van de eigen stammen van lokale gisten van de wijnmakerij in roestvrijstalen en eiken vaten. Vroeger vond de malolactische gisting bijna volledig plaats in vaten, maar nu gebeurt dit voornamelijk in roestvrijstalen tanks, met 10-20 procent in eiken vaten om de frisheid van het fruit te behouden.

De rijping duurt ongeveer 10-12 maanden, voornamelijk in Franse eiken vaten (meestal 70-80 procent), maar ook in Amerikaanse eik en een kleine hoeveelheid Hongaarse eik. Het aandeel nieuwe eiken vaten varieert tussen 65 en 80 procent, afnemend in warmere jaren. In recente wijnjaren wordt een deel van de wijn ook gerijpt in roestvrijstalen tanks, foudres en Italiaanse amforen. De flesrijping voor de release is verhoogd van 18 naar ongeveer 30 maanden.

Wijn

Pintia is de enige wijn die op het domein wordt geproduceerd, in lijn met het model van de groep om één speciaal vlaggenschipproduct per wijnmakerij te hebben. De productie bedraagt ongeveer 300.000 flessen per jaar. De wijn is vol en gul, meestal met een alcoholpercentage van 14,5 tot 15 procent, met tonen van rijp zwart fruit en specerijen en een delicate, romige tanninestructuur.

Vergeleken met de meeste andere wijnen uit Torres wordt hij gezien als verfijnder en evenwichtiger, met duidelijk de handtekening van Vega Sicilia, maar met behoud van het karakter van zijn oorsprong.