Domaine Tempier

Lulu, Lucien und die Entstehung von „Bandol“

Man kann die Entwicklung der Appellation Bandol in den letzten Jahren unmöglich erörtern, ohne Lucien und Lulu Peyraud zu erwähnen. Sie gehörten zu den wichtigsten Begründern der AOC „Bandol“ und verhalfen der Rebsorte Mourvèdre wieder zu ihrer führenden Rolle, und das zu einer Zeit, als es naheliegender war, Rebsorten zu wählen, die leichter anzubauen waren.

Heute führt diese Familie das Weingut weiterhin, und der „Geist von Tempier“, von dem das aktuelle Team spricht, spiegelt im Wesentlichen ihre Herangehensweise wider. Nämlich: das Land mit Aufrichtigkeit zu behandeln, Weine zu kreieren, die Kraft und Raffinesse vereinen, und diese ohne unnötige Allüren zu teilen.

Seit dem Jahr 2000 leitet Daniel Ravier das Weingut als Geschäftsführer und verbringt seine Tage zwischen Büro, Kellern und Weinbergen. Véronique Peyraud, die jüngste Tochter der Familie, ist für die Leitung des Weinkellers zuständig und sorgt dafür, dass die Familie im täglichen Leben des Weinguts präsent bleibt.

Ein Amphitheater hoch über dem Mittelmeer

Die Weinberge liegen im Herzen der AOC Bandol und erstrecken sich laut Angaben von Vertretern der Domaine Tempier über Hügel, die zum Mittelmeer hin abfallen, sowie über Terrassen, die einem Amphitheater ähneln. Diese Topografie ist von großer Bedeutung, da sie jeder Parzelle ihre eigene Ausrichtung, Windexposition und Reifungseigenschaften verleiht. Mehrere renommierte Parzellen spielen eine entscheidende Rolle für die Qualität der besten Cuvées. „La Migoua“ liegt auf den Hügeln von Beausset-Vieux in einer Höhe von etwa 300 Metern; seine Parzellen, die zwischen wilden Sträuchern verstreut liegen, weisen eine äußerst komplexe Bodenbeschaffenheit auf, die durch vergangene geologische Veränderungen entstanden ist. Der Weinberg „La Tourtine“ in der Nähe von Le Castellet ist sehr starken Winden ausgesetzt und genießt von morgens bis abends die Sonne. „Cabassaou“ liegt am Fuße von „La Tourtine“; er ist durch eine niedrige Steinmauer vor dem Mistral geschützt und befindet sich an einem wärmeren und geschützteren Ort als jede andere Parzelle des Weinguts. Im Jahr 2016 erwarb die Familie eine 18 Hektar große Parzelle auf einer Höhe von 300 Metern mit Ost- bis Südostausrichtung. Der Hauptvorteil dieser Parzelle war ihre kühle, sonnige Lage – genau diese Bedingungen haben die Familie zu diesem Kauf bewogen. Die Trauben dieser Parzelle werden verwendet, um die Frische der „Bandol Blanc“- und Roséweine zu unterstreichen.

Lehm, Kalkstein, Sonne und der Mistral

Das Klima in Bandol bestimmt maßgeblich den Geschmack des Weins, der ins Glas fließt. Eine außergewöhnlich hohe Sonneneinstrahlung fördert die Reifung der Rebsorte Mourvèdre (eine anspruchsvolle Rebsorte, die spät reift und Wärme benötigt), während die nachmittägliche Meeresbrise die Reben kühlt und der Mistral das Laub trocknet, wodurch Krankheiten ferngehalten werden. Gerade dieses Gleichgewicht aus Wind und Regen ermöglicht die Anwendung der einzigartigen Anbaumethoden, die für dieses Weingut charakteristisch sind.

Die Böden auf dem größten Teil des Weinguts bestehen aus Lehm-Kalkstein, wobei ihre Zusammensetzung je nach Parzelle variiert. „La Tourtine“ liegt auf Sandstein und Mergel aus dem Santonium (vor etwa 75-90 Millionen Jahren), wobei Gips an der Oberfläche zutage tritt. Die Parzelle „Blanc“ besteht hauptsächlich aus sandigem Mergel aus dem Santonium. Unterschiedliche Böden, unterschiedliche Sonneneinstrahlung, unterschiedliche Weine, genau das ist der Grund, warum die Cuvée nach ihrem Herkunftsort benannt wird.

Die Weinberge werden nach biodynamischen Anbaumethoden bewirtschaftet. Ein festes Team unter der Leitung von Jean-Philippe Fourné führt die Arbeiten durch und wird während des Grünschnittes und der Lese durch Saisonarbeiter unterstützt.

Zuerst Mourvèdre, dann alles andere

Bandol ist eine Region, die traditionell eng mit der Rebsorte Mourvèdre verbunden ist, und das Weingut Tempier macht sich diese Eigenschaften voll und ganz zunutze. Die Rotweine des Weinguts werden hauptsächlich aus Mourvèdre gekeltert, ergänzt durch andere traditionelle Bandol-Rebsorten in unterschiedlichen Anteilen, je nach Cuvée oder Parzelle. - Mourvèdre bildet die Grundlage aller Rotweine - Die Cuvée enthält Grenache und Cinsault, wobei Cinsault auch als Hauptrebsorte für die Rosé-Herstellung dient - Weiße Rebsorten (Clairette, Bourboulenc, Ugni Blanc und andere für diese Appellation charakteristische Sorten) werden auf einer relativ neuen Parzelle hinter dem Weinberg „Blanc“ angebaut. Die genauen Anteile der Cuvée variieren je nach Cuvée und Jahrgang.

Im Keller

Daniel Ravier leitet ein kleines Team und überwacht den gesamten Weinherstellungsprozess in den Kellern, von der Gärung bis zur Abfüllung und zum Versand. Der Stil dieses Weinguts verzichtet auf übermäßige Extraktion oder die Betonung der Aromen neuer Fässer; im Vordergrund steht vielmehr, dass das Terroir von La Migoua, La Tourtine und Cabassaou im fertigen Wein zur Geltung kommt. Einzelweinbergweine werden gerade deshalb gekeltert, um den individuellen Charakter jedes Weinbergs separat zum Ausdruck zu bringen. Gleichzeitig ist die „Cuvée Classique“, oft einfach als „Domaine Tempier Bandol (Rouge)“ genannt wird, ist eine Cuvée aus Parzellen auf den Lehm-Kalk-Böden des Weinguts und wurde weniger geschaffen, um die Individualität einer bestimmten Parzelle zum Ausdruck zu bringen, als vielmehr, um die zurückhaltende Kraft von Bandol mit der Eleganz von Tempier zu vereinen. Dem Rosé wird ebenso viel Aufmerksamkeit geschenkt wie dem Rotwein, was eine Seltenheit ist und einer der Gründe für den hervorragenden Ruf dieses Weins. Dieser Rosé hat eine zarte Struktur, wenig Tannine und einen selbstbewussten Körper und verdient es, mit größter Ernsthaftigkeit verkostet zu werden.

Das Sortiment

Das Weingut Tempier produziert Rot-, Rosé- und Weißweine unter der Herkunftsbezeichnung Bandol (AOC). Diese Liste konzentriert sich in erster Linie auf Rotweine, doch das Angebot des Weinguts ist wesentlich breiter gefächert. „Cuvée Classique“ ist der am häufigsten produzierte Rotwein des Weinguts, der aus einer Cuvée von Trauben aus Parzellen mit Lehm-Kalk-Böden gekeltert wird. Darüber stehen drei Rotweine aus Einzelparzellen: „La Migoua“, „La Tourtine“ und „Cabassaou“. Jeder dieser Weine wird aus Trauben der oben genannten Parzellen gekeltert und zeichnet sich durch eine ganz eigene Balance zwischen Kraft und Finesse aus. Der „Bandol Rosé“ ist der Wein, der dem Weingut über Frankreich hinaus großen Ruhm bescherte, während der „Bandol Blanc“ die neueste Ergänzung des Sortiments darstellt.