Domaine de Cambes

De naam ‘Domaine de Cambes’ kan enigszins misleidend zijn. Deze wijn draagt de eenvoudige appellatie‘Bordeaux’, een van de meest basale in de regio, maar wordt geproduceerd door de familie Mitjavil, wiens landgoed ‘Terre de Rotebouf’ in Saint-Émilion voor een prijs wordt verkocht die vele malen hoger ligt dan die van deze wijn. Dit is geen ‘tweede wijn’, en de familie maakt dit heel duidelijk.

Geschiedenis

François Mitjaville verwierf ‘Château Roc-de-Cambes’ in de Côtes de Bourg aan het eind van de jaren tachtig, enkele jaren nadat hij naam had gemaakt bij ‘Terre-Rothbouf’. De aankoop omvatte wijngaarden op de heuvel, evenals een perceel op lager gelegen grond bij de rivier. Deze lager gelegen percelen liggen buiten de grenzen van de Côte de Bourg, dus de wijn die daar vandaan komt, werd apart gebotteld onder de naam ‘Domaine de Cambes’. Beide landgoederen worden nu beheerd door zijn dochter, Nina.

Wijngaarden

Ongeveer zes hectare vlak, laaggelegen land, in de streek bekend als ‘palu’, gelegen aan de voet van de Roc-de-Cambes-helling, direct aan de monding van de Gironde. De bodems bevatten hier meer klei en minder kalksteen dan op de helling erboven, waardoor ze koeler blijven en de rijping van de druiven wordt vertraagd. De riviermonding tempert de temperatuurschommelingen.

Druivensoorten

Merlot speelt de hoofdrol. De laatste tijd is Cabernet Franc de traditionele partner, terwijl Cabernet Sauvignon en Malbec in oudere jaargangen voorkomen, en sommige recente partijen uitsluitend uit Merlot zijn gemaakt. De blend varieert van jaar tot jaar.

Wijnbereiding

Met de hand geoogst, bewust laat. De gisting vindt plaats in betonnen tanks, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten gedurende ongeveer 18–24 maanden.

Wijnen

Elk jaar wordt er één rode wijn geproduceerd. Aroma’s van donkere kersen en tabak, met een hartige, licht zoute afdronk; de wijn is zachter en eerder drinkklaar dan Roc de Cambes.