Bodegas Los Astrales

Bodegas Los Astrales is gevestigd in Anguix, een piepklein dorp met nog geen 120 inwoners, gelegen in Noord-Westen van de Ribera del Duero. De familie Romera de la Cruz, al generaties lang druiventelers in Anguix, besloot eind 2000 een nieuwe weg in te slaan. In plaats van hun druiven te verkopen aan andere producenten, richtten zij hun eigen wijnhuis op, met als doel wijnen van topkwaliteit te produceren. Zo werd Bodegas Los Astrales geboren.

Voor de technische leiding werd Eduardo García aangetrokken, zoon van de legendarische oenoloog Mariano García, die meer dan dertig jaar verbonden was aan het iconische Vega Sicilia. Eduardo volgde opleidingen aan gerenommeerde scholen in Bordeaux en Spanje, en deed praktijkervaring op bij toonaangevende wijnhuizen als Cos d’Estournel, Hubert Lignier en Ridge Vineyards. Tot 2013 bleef hij nauw betrokken bij Los Astrales, waarna José Hidalgo Togores het stokje overnam. Ook hij is een zwaargewicht binnen de Spaanse wijnwereld: auteur van diverse standaardwerken over oenologie, professor aan de Camilo José Cela Universiteit, en adviseur bij maar liefst 36 wijnhuizen, waaronder enkele van Spanje’s meest bekende.

Het wijnhuis bezit 29 hectare wijngaarden, hoofdzakelijk beplant met Tempranillo. Van deze percelen zijn er 12 hectare met oude stokken tussen de 30 en 100 jaar oud, waaronder de wijngaarden Fuente Santa, La Cañada en Los Astrales zelf. Tussen 2003 en 2004 werd nog eens 14 hectare aangeplant, eveneens voornamelijk met Tempranillo, aangevuld met een klein aandeel Merlot. Inmiddels zijn ook deze stokken ruim 20 jaar oud.

Duurzaamheid en precisie staan centraal in de wijngaard: er wordt met de hand gewerkt, duurzaam verbouwd en handmatig geoogst. In mei vindt een groene oogst plaats om de resterende druiven meer concentratie en kwaliteit mee te geven. In het najaar worden de druiven ook met de hand geplukt en in kleine kratten naar het wijnhuis gebracht.

In 2003 startte de bouw van een nieuwe, volledig geklimatiseerde wijnkelder van bijna 1.400 m², waar een constante temperatuur van 12 tot 16 °C wordt gehandhaafd. Na binnenkomst worden de druiven ontsteelt en gekneusd, gevolgd door een fermentatie en maceratie van 15 dagen met inheemse gisten. Alle wijnen ondergaan tevens een Malolactische vergisting. Voor de Astrales vindt deze vergisting plaats in roestvrijstalen tanks, terwijl bij de cuvées Astrales Christina en Luma deze in houten vaten plaatsvindt.

De rijping gebeurt op eikenhouten vaten: de Astrales op een mix van Frans (80%) en Amerikaans (20%) eiken gedurende 18 tot 24 maanden. De Christina en Luma rijpen volledig op Frans eiken, waarbij Luma zelfs een rijping “sur lie” van 24 maanden op de vaten ondergaat.

Bodegas Los Astrales weet op deze manier jaar na jaar wijnen van uitzonderlijke kwaliteit te produceren. Krachtig, verfijnd en behorend aan de top van wat Ribera del Duero te bieden heeft.