Galatrona

De Producent

Aan het roer van „Petrolo” staat Luca Sanjust, die na een carrière als kunstenaar de wijnwereld betrad. Begin jaren tachtig trok hij de aandacht als een van de meest veelbelovende jonge kunstenaars van Italië, maar keerde later terug naar zijn vaderland om de leiding over het familiebedrijf op zich te nemen. De familie Bazzocchi is sinds de jaren veertig eigenaar van dit landgoed, en Luca is de kleinzoon van Gastone Bazzocchi. In 1990 plantte Luca zijn eerste merlot-wijngaard, die de basis vormde voor de huidige ‘Galatrona’.

Wat ‘Petrolo’ volgens ons onderscheidt, is de toewijding om met elk individueel vat te experimenteren. Voor ‘Galatrona’ worden Franse barriques gebruikt; voor ‘Torrione’ traditionele grote ‘botti’-vaten, en voor ‘Boggina A’ terracotta-amforen, een eerbetoon aan de Etrusken die ooit in deze vallei landbouw bedreven.

Geschiedenis & Erfgoed

De gebieden rond Petrolo staan al sinds 1716 bekend als een regio waar wijnen van hoge kwaliteit worden geproduceerd. In dat jaar nam Cosimo III de’ Medici de Val d’Arno di Sopra op in de lijst van slechts vier gebieden in Toscane waar wijnen en olijfolie van de hoogste kwaliteit werden geproduceerd. In 1834 selecteerde agronoom Giorgio Perrin een perceel op dit landgoed, dat nu bekendstaat als „Boggina“, als grond die bij uitstek geschikt was voor de teelt van Sangiovese.

De geschiedenis van Galatrona zelf is echter nog niet zo lang. De eerste Merlot-wijnstokken werden in 1990 aangeplant en de eerste fles wijn kwam in 1994 op de markt. Drie eeuwen landbouwgeschiedenis, vier jaar wijnbouw en een wijn die vrijwel onmiddellijk internationale aandacht trok – dat is een zeldzame combinatie.

Terroir & Klimaat

Petrolo grenst aan de zuidoostelijke rand van Chianti Classico, en de wijngaarden strekken zich uit over de heuvels op een hoogte van 250 tot 500 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit een mengsel van mergel, zandsteen en leisteen; hij is los genoeg om een goede afwatering te garanderen en rijk aan mineralen, waardoor de wijnstokken zelfs tijdens droge zomers van voldoende voedingsstoffen worden voorzien.

De hoogte is belangrijk omdat de nachttemperaturen laag blijven, wat de rijping vertraagt en de zuurgraad van de druiven behoudt. Bovendien zorgen de omliggende bossen voor een verdere verlaging van de temperatuur. Voor de merlotdruif, die bij blootstelling aan hitte vaak een plakkerige zoetheid ontwikkelt en zijn stevigheid verliest, zijn dit werkelijk ideale omstandigheden. Het resultaat is een Toscaanse merlot die zich niet alleen onderscheidt door zijn kracht, maar ook door zijn frisheid en stevigheid.

Druivenrassen

De samenstelling is hier eenvoudig:

100% Merlot van een wijngaard die in 1990 is aangeplant

Er wordt geen Sangiovese, Cabernet of enige andere druivensoort in de blend gebruikt. Alleen Merlot van één enkele wijngaard op het landgoed. En dat is bewust zo gedaan. Petrolo wilde het potentieel van Merlot in dit deel van Toscane testen, waar ‘Super Tuscan’-blends soms de structurele ruggengraat missen die Cabernet doorgaans biedt. Koele nachten en een mineraalrijke bodem geven deze druivensoort de zuurgraad en stevigheid die wijnen uit warmere regio’s van Italië doorgaans missen. Juist deze combinatie zorgt ervoor dat mensen deze wijn vergelijken met wijnen uit Pomerol.

Vinificatie

De opbrengsten zijn strikt beperkt tot 20–25 hectoliter per hectare, wat ongeveer de helft is van het productievolume van de meeste Toscaanse wijnhuizen. De druiven worden geteeld volgens de principes van de biologische landbouw. Er wordt niet geïrrigeerd of geploegd, en het hele gebied is bedekt met natuurlijk gras. De combinatie van deze stressfactoren en koele nachten geeft „Galatrona“ zijn rijkdom zonder enige toets van verbrand fruit.

In de kelder rijpt de Merlot in Franse eikenhouten barriques. „Petrolo“ maakt geen gegevens bekend over het gebruik van nieuwe vaten per jaar; hun stijl legt echter meer nadruk op harmonie met de wijn dan op vanillearoma’s. De eikenhouttonen zijn voldoende om de wijn structuur te geven, maar niet zo sterk dat ze de fruittonen overheersen. Dit is precies het evenwicht waar de wijnmakers naar streven, en daarom is deze wijn bij uitstek geschikt voor langdurige rijping.

Spijscombinaties

De tannines en zuurgraad van deze wijn vragen om combinaties met vet en eiwitten. Hier zijn een paar gerechten die er goed bij passen:

• Bistecca alla Fiorentina: een klassiek Toscaans gerecht – een biefstuk met been. Deze wordt ‘rare’ gebakken en licht bestrooid met zout
• Wildzwijnvlees, langzaam gegaard met jeneverbes: een klassiek Toscaans gerecht
• Eendenborst met kersen- of vijgensaus
• Gerijpte Pecorino Toscano. Een harde kaas met een uitgesproken zoute smaak die qua rijkdom niet onderdoet voor de wijn

Serveer bij 16–18 °C. Vermijd gerechten die te pittig of te zoet zijn, omdat deze de balans verstoren.

Jaargangen

Galatrona vertoont relatief weinig kwaliteitsverschillen tussen de verschillende jaargangen, aangezien de koele nachten de zomerse hitte temperen. Toch speelt de jaargang nog steeds een belangrijke rol. In warme jaren, zoals 2020, krijgt de wijn een rijkere en levendigere stijl, gekenmerkt door aroma’s van donker fruit en zachte tannines. In koelere, meer klassieke jaargangen, zoals 2021, heeft de wijn een stevige smaak met uitgesproken umami, terwijl nuances van grafiet en kruiden naar voren komen. Beide stijlen zijn geschikt om te rijpen, hoewel wijnen uit koelere jaren vaak extra jaren kelderrijping nodig hebben om hun potentieel volledig te ontplooien.

Oudere jaargangen, zoals 2005, zijn nu op hun hoogtepunt van rijpheid, en u kunt de voor gerijpte Galatrona kenmerkende tonen van truffel en leer waarnemen. Als u de wijn liever eerder wilt proeven, kies dan voor latere, warmere jaargangen.

De beste jaargangen van Galatrona

Het niveau en de kwaliteit van deze wijn zijn zeer hoog, ongeacht het oogstjaar. Enkele uitzonderlijke jaargangen zijn echter: 2001, 2004, 2009, 2013, 2016, 2018, 2019, 2020 en 2021.

Bewaarpotentieel

Galatrona heeft een stevige structuur, rijke tannines, een uitgesproken zuurgraad, geconcentreerde fruitsmaken en een basis van Frans eikenhout. De wijn bezit alle benodigde elementen voor langdurige rijping. Bewaar de wijn in een kelder bij een stabiele temperatuur van 12–14 °C en met de juiste luchtvochtigheid. Na verloop van tijd worden de aanvankelijke aroma’s van zwarte bessen minder uitgesproken en komen tonen van truffel, leer en gedroogde kruiden naar voren, waardoor een geurig, aards bouquet ontstaat. Op dat moment bereikt „Galatrona“ zijn hoogtepunt.

Serveertips

Serveer bij een temperatuur van 18 °C. Dit is een temperatuur die lager is dan in een gemiddelde woonkamer, maar hoger dan in een wijnkelder. Jonge jaargangen moeten minstens een uur worden gedecanteerd, zodat ze kunnen ademen. Merlot heeft contact met lucht nodig om zijn karakter volledig tot zijn recht te laten komen. Voor wijnen uit het oogstjaar 2005 en later is 30 minuten voldoende. U kunt het beste grote Bordeaux-glazen gebruiken. Deze wijn heeft voldoende structuur om het glas volledig te vullen. Open de fles zodra uw gasten arriveren, nog voordat ze aan tafel gaan zitten.