Nuits-Saint-Georges
Nergens anders in Bourgondië vind je Pinot Noir druiven die zo krachtig, diepgaand en langdurig zijn als de wijnen van de appellation Nuits-Saint-Georges. Het is niet overdreven om te zeggen dat Nuits-Saint-Georges zoiets is als het wijnbouwhart van de Côte de Nuits in Bourgondië, Frankrijk.
De beste wijnen uit Nuits-Saint-Georges
Nergens anders in Bourgondië vind je Pinot Noir-druiven die zo krachtig, diepgaand en langdurig zijn als de wijnen van de appellation Nuits-Saint-Georges. Het is niet overdreven om te zeggen dat Nuits-Saint-Georges zoiets is als het wijnbouwhart van de Côte de Nuits in Bourgondië, Frankrijk. Deze gemeente van 7.500 zielen ligt immers zowat in het midden tussen Dijon in het zuiden en Beaune in het noorden. En dan hebben we het nog niet eens over het feit dat de appellation in het noorden grenst aan zijn legendarische zusje Vosne-Romanée.
Wijnen van beroemde domeinen als Domaine Leroy, Arnoux-Lachaux, Jean Grivot, om er maar een paar te noemen, gaven de regio wereldwijde bekendheid.
Waar ligt de appellation Nuits-Saint-Georges precies?
Het is niet overdreven om te zeggen dat Nuits-Saint-Georges zoiets is als het wijnbouwhart van de Côte de Nuits in Bourgondië, Frankrijk. Deze gemeente van 7.500 zielen ligt immers zowat in het midden tussen Dijon in het zuiden en Beaune in het noorden. En dan hebben we het nog niet eens over het feit dat de appellation in het noorden grenst aan zijn legendarische zusje Vosne-Romanée. Er wordt hier al wijn verbouwd sinds de Gallo-Romeinse tijd, maar pas in de vroege middeleeuwen werd de kwaliteit gepromoot. Dit werd echter niet gedaan door monniken, zoals gebruikelijk was in Bourgondië, maar door rijke burgers en de adel. Dit maakt Nuits-Saint-Georges echt uniek in de geschiedenis van de Bourgondische wijnbouw. Het feit dat de adel de wijnbouw hier sterk promootte, verklaart waarom zelfs de Zonnekoning, Lodewijk XIV, de wijnen van Nuits-Saint-Georges als tonicum aanbevolen kreeg van zijn dokters.
Dit alles maakt de appellation vrij uniek. Maar we hebben nog een verrassing voor je. Hoewel de wijnen van Nuits-Saint-Georges over de hele wereld hoog aangeschreven staan, telt de appellation, met zijn 300 hectare wijngaarden, 39 Premiers Crus - maar geen enkele Grand Cru. Veel wijnboeren hebben natuurlijk wel percelen in de legendarische Grand Cru Clos de Vougeot. Maar deze behoort niet tot Nuits-Saint-Georges, maar vormt een eigen appellation. Al jaren vragen veel wijnboeren en wijnexperts om de opwaardering van Premiers Crus zoals Les Saint-Georges, Les Cailles en Les Pruliers naar Grand Cru status. Maar dit is nog niet gebeurd. Dit feit toont echter aan hoe gerenommeerd de Premiers Crus van Nuits-Saint-Georges zijn in de wijnwereld.
Welke druiven worden er verbouwd in Nuits-Saint-Georges?
De Côte de Nuits is het Pinot Noir bolwerk in Bourgondië. En hoewel Nuits-Saint-Georges een paar eigenaardigheden heeft, is de appellation geen uitzondering. 97 procent van het wijngaardareaal is beplant met pinot noir. Deze wijnen zijn ook verantwoordelijk voor de reputatie van de appellation. We mogen echter niet vergeten dat ruim tien hectare - drie procent - is beplant met witte druiven. Chardonnay is de belangrijkste variëteit, hoewel er ook kleinere aanplantingen zijn van pinot blanc en zelfs een beetje pinot gris. De meestal single-variietal wijnen van deze druiven zijn echt exotisch en worden bijna nooit internationaal verkocht.
Klimaat en bodem in Nuits-Saint-Georges
We hoeven hier niet uit te wijden over het klimaat, want dat is typisch Bourgondisch: continentaal met koude winters, warme zomers en een duidelijk verschil tussen dag- en nachttemperaturen. De regenval is gematigd. Late vorst en hagel dreigen echter regelmatig de hele wijngaard te vernietigen.
Het echte geheim van de kwaliteit van Nuits-Saint-Georges schuilt in de bodems, die een fascinerend mozaïek vormen. In het noorden domineren kiezelachtige alluviale bodems en modderige afzettingen van de Meuzin-rivier, terwijl in het zuiden diepe kalksteenbodems en mergelige sites overheersen. Op de bovenste hellingen komt het gesteente dicht aan de oppervlakte, wat resulteert in een bijzonder goede drainage en lage opbrengsten. De beste locaties zijn meestal oostelijk tot zuidoostelijk georiënteerd, voor een optimale blootstelling aan de zon.
Wijnhuizen
Hoe smaakt een wijn uit Nuits-Saint-Georges?
Een klassieke Nuits-Saint-Georges is een schoolvoorbeeld van Bourgondische finesse en kracht. Als hij jong is, vertoont hij intense aroma's van rode en donkere bessen, vaak ondersteund door florale en kruidige toetsen. In de mond is hij sappig, dicht en gestructureerd, met aanwezige maar elegante tannines en een frisse, levendige zuurgraad.
Met de jaren komen complexere aroma's van kreupelhout, truffel, leder en soms dierlijke toetsen naar boven. De beste wijnen ontwikkelen een bijna zijdezachte textuur zonder hun kracht en diepte te verliezen. De Premiers Crus uit het noorden zijn vaak wat fijner en eleganter, terwijl de zuidelijke locaties meer kracht en structuur tonen.
De witte wijnen uit Nuits-Saint-Georges zijn van een zeldzame weelde en mineraliteit. Ze ruiken naar brioche, honing en witte bloemen en tonen een stevige, bijna romige structuur in de mond met een fijne, zilte mineraliteit op de afdronk.
Welk eten past goed bij wijnen uit Nuits-Saint-Georges?
Klassieke gerechten uit de Franse keuken passen perfect bij de klassieke, verfijnde rode wijnen uit Nuits-Saint-Georges. Van coq au vin tot gegrilde eendenborst tot een stevige bœuf bourguignon, de mogelijkheden voor perfecte combinaties zijn eindeloos. We raden ook hertenrug of hertenfilet aan als gerecht bij een rijpe Nuits-Saint-Georges, omdat de aardse en kruidige tonen er bijzonder goed bij passen.
Verschillende kazen uit de streek zijn een andere heerlijke begeleiding van de rode wijnen uit Nuits-Saint-Georges. In dit geval zijn dat Époisses, Langres en Soumaintrain, die perfect harmoniëren met de kracht en complexiteit van de wijnen. Laat je inspireren door de wijnen uit Nuits-Saint-Georges en ontdek de fijne selectie bij Best of Wines.