Carignan
Carignan, een druif met een zwarte schil die waarschijnlijk oorspronkelijk uit Aragón komt, speelt een cruciale rol in de mediterrane wijnbouw. Carignan gedijt goed in warme klimaten en levert een bijdrage aan blends met hoge tannines, zuren en kleur, waardoor aroma en smaak worden versterkt. Historisch gezien was deze druif belangrijk in de Franse Languedoc, maar nu blinkt hij uit in warmere mediterrane regio's zoals Spanje, Italië en Californië, waar hij zich aanpast aan diverse terroirs.
Deze veelzijdige wijndruif heeft vele namen: Carignan in Frankrijk, Mazuelo of Cariñena in Spanje, Carignane in de VS en Carignano in Italië.
Smaak
Carignanwijnen hebben meestal heldere zuren, korrelige tannines en toetsen van bittere kruiden en droge specerijen die de smaken van rood en zwart fruit aanvullen. In Spanje zorgen warme klimaten en leisteen/kalksteenbodems voor een verfijnde mineraliteit in wijnen en blends van Carignan.
Overig
Carignan wijnstokken leveren grote hoeveelheden op, maar zijn kwetsbaar voor meeldauw en rot. Carignan heeft een warmer klimaat nodig voor een goede rijping, waardoor het vaak laat ontluikt en rijpt. Carignan van oude wijnstokken geniet de voorkeur voor zijn superieure smaak.