Glenfarclas
Lorsque l'on arrive sur le site de la distillerie Glenfarclas, le grand alambic qui a été placé à l'extérieur du centre d'accueil des visiteurs de la distillerie attire véritablement l'attention des visiteurs. Située au cœur du Speyside, au pied du mont Ben Rinnes, la distillerie Glenfarclas est considérée comme l'une des distilleries les plus traditionnelles d'Écosse. Elle appartient toujours à la famille et produit une large gamme de whiskies single malt millésimés tels que le Glenfarclas 105 et le Glenfarclas Family cask 1960, 54 Years Old Vintage qui rend hommage à l'histoire de la famille et à la tradition de la distillation.
La distillerie Glenfarclas a été créée et autorisée au milieu du XIXe siècle par un fermier nommé Robert Hay. Lorsque Robert Hay est décédé en 1865, la distillerie Glenfarclas a été achetée par John Grant, dont les ancêtres ont conservé cette distillerie en héritage jusqu'à aujourd'hui. Glenfarclas est actuellement dirigée par les cinquième et sixième générations de la famille Grant, John Grant étant le commandant en chef de la distillerie et son fils George Grant l'ambassadeur mondial de la marque.
Avec plus d'un siècle et demi d'expérience dans l'artisanat de la distillation, les Grant savent très bien que lorsqu'il s'agit de la qualité du whisky, les moindres détails peuvent faire ou défaire le caractère de l'alcool. C'est pourquoi Glenfarclas s'en tient avec une grande fierté à ses méthodes de distillation traditionnelles et le processus complet implique tout le spectre de la qualité, du temps et de l'effort, sans que des concessions soient faites. Ce fut le cas en 1981, lorsque les Grants ont fait une tentative exceptionnelle pour réduire les coûts à titre expérimental, en chauffant leurs alambics indirectement à la vapeur plutôt qu'au feu. Au bout de trois semaines, le spiritueux s'est avéré plat et loin de la qualité qui fait la réputation de Glenfarclas. Les Grant ont décidé de mettre fin immédiatement à cette expérience et ont rétabli avec fierté le processus de chauffage traditionnel de la distillerie, malgré les coûts plus élevés de la distillation traditionnelle.
Peut-être que la prochaine génération de descendants Grant poursuivra l'héritage familial en honorant les traditions, le savoir-faire et la loyauté de Glenfarclas.
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