Côte centrale
La côte centrale de Californie est connue pour ses vins exceptionnels. Des viticulteurs modernes, un terroir diversifié et des assemblages optimaux de cépages sont autant d'éléments qui contribuent au statut de la Côte centrale.
Les meilleurs vins de la côte centrale
La côte centrale de Californie est connue pour ses vins exceptionnels. Des viticulteurs modernes, un terroir diversifié et des assemblages optimaux de cépages contribuent au statut de la Côte centrale.
La région est divisée en régions nord et sud avec des AVA comme Santa Lucia et Paso Robles. Le comté de Monterey est réputé pour ses vins de pinot noir et de chardonnay. En outre, les montagnes de Santa Cruz et le comté de Santa Barbara produisent d'excellents vins.
Mais bien sûr, de petites caves renommées comme Sine Qua Non ont fait connaître la région aux amateurs de vins fins et rares du monde entier...
Histoire des vins de la côte centrale
Les vignobles ont été plantés pour la première fois sur la côte centrale dans les années 1700, lorsque les premiers explorateurs espagnols ont découvert des raisins sauvages. Les missionnaires espagnols ont créé les premiers vignobles en cultivant principalement la variété Mission. Ils se sont déplacés vers le nord depuis les comtés de San Diego et de Los Angeles en direction de San Francisco. Au cours des années 1920 (époque de la prohibition), l'industrie viticole en plein essor a été quasiment anéantie. Elle n'a commencé à renaître qu'au cours de la renaissance du vin américain dans les années 1960-1970, sous l'impulsion des viticulteurs qui ont exploré les expressions uniques du terroir californien.
Le terroir des vins de la Côte centrale
La majeure partie de la zone viticole se trouve dans la vallée qui débouche sur l'océan Pacifique. La proximité de la côte favorise la culture de la vigne, surtout le matin. En effet, la température est plus basse, l'atmosphère est humide et l'exposition au soleil est limitée par la formation de nuages.
La faille de San Andreas détermine le type de sol qui prévaut dans les AVA de la côte centrale. À l'ouest, on trouve des sols riches en calcaire provenant d'un ancien fond marin. Dans la vallée de Salinas, les sols sont de type schisteux et limoneux, tandis que dans la région de la baie de San Francisco, les sols sont sablonneux et graveleux. Même la profondeur du sol varie, favorisant la qualité du vin dans les montagnes et les rendements élevés dans les vallées.
Classification des vins de la Côte centrale
À la fin des années 1970, le Bureau of Alcohol, Tobacco, and Firearms (BATF) a créé les American Viticultural Areas (AVA) pour désigner légalement des régions viticoles sur la base de caractéristiques géographiques. La Central Coast AVA comprend plusieurs sous-régions et plus de 27 AVA. Ces AVA sont connues pour la diversité des styles et des expressions qu'elles produisent. La zone viticole de cette AVA s'étend de Santa Barbara à San Francisco, en passant par des régions réputées comme les York Mountains et la Santa Ynez Valley.