Moulin a Vent 2024 Yvon Metras

Du sable granitique et du schiste altéré, des coteaux bien exposés et de vieilles vignes de Gamay : tels sont les ingrédients de ce vin rouge du Beaujolais, mis en bouteille par Yvon Métras sous l'appellation « Vin de France » plutôt que sous une appellation d'origine contrôlée. Métras cultive 5 hectares de vignoble sur la commune de Fleurie, tous certifiés bio et plantés de gamay.

La récolte 2024 a été effectuée à la main, comme le veut la tradition ici, et les rendements ont été plus faibles dans l’ensemble de la région du Beaujolais. La véraison (période durant laquelle les raisins changent de couleur et commencent à mûrir véritablement) a débuté début août ; bien que plus tardive qu’en 2023, elle a tout de même été considérée comme précoce. Plus le rendement est faible, plus les raisins ont tendance à être concentrés lorsqu’ils entrent dans les cuves de fermentation.

La vinification respecte les traditions du Beaujolais tout en les repoussant un peu plus loin : on utilise de grandes quantités de grappes entières, suivies d’un processus de macération semi-carbonique, et le vin est élevé en cuves et dans des récipients neutres. Aucun fût de chêne n’est utilisé. Il en résulte un vin qui révèle pleinement le véritable caractère du Gamay. Des arômes de fruits rouges, d’épices poivrées et d’umami s’expriment sans filtre, tandis qu’une texture granitique mène à une finale ferme et sèche.

Il offre des arômes de framboises écrasées et de fraises des bois, avec de subtiles notes florales qui persistent derrière le fruit et une nuance minérale. Avec un taux d’alcool de 11 %, le Yvon Métras Moulin à Vent 2024 conserve un caractère léger et aérien, et le millésime 2024 met l’accent sur les saveurs fruitées plutôt que sur les tanins. Les tanins ont une prise délicate, rappelant davantage la traction de minéraux secs qu’une structure solide et imposante. Le milieu de bouche est juteux et la finale légèrement salée. À servir frais.

Cette cuvée incarne pleinement la prestance du cru. Bien qu’elle puisse être dégustée jeune, elle semble dans un premier temps un peu raide au verre. Une brève décantation est recommandée ; si vous préférez la déguster après vieillissement, conservez-la dans une cave fraîche.