Granitsand und verwitterter Schiefer, gut exponierte Hänge und alte Gamay-Reben: Das sind die Zutaten für diesen Rotwein aus dem Beaujolais, den Yvon Métras als „Vin de France“ statt unter einer Appellation abfüllt. Métras bewirtschaftet in der Gemeinde Fleurie 5 Hektar Rebfläche, die vollständig biologisch zertifiziert und mit der Rebsorte Gamay bepflanzt ist.
Die Ernte 2024 erfolgte, wie hier üblich, von Hand, und die Erträge waren in der gesamten Region Beaujolais geringer. Die Reifephase (die Zeit, in der die Trauben ihre Farbe ändern und ernsthaft zu reifen beginnen) setzte Anfang August ein; zwar später als im Jahr 2023, galt sie dennoch als früh. Je geringer der Ertrag, desto konzentrierter sind die Trauben in der Regel, wenn sie in die Gärtanks gelangen.
Die Weinbereitung folgt den Traditionen des Beaujolais, geht jedoch noch einen Schritt weiter: Es werden große Mengen ganzer Trauben verwendet, gefolgt von einer halbkarbonischen Mazeration, und der Wein reift in Tanks und neutralen Behältern. Es werden überhaupt keine Eichenfässer verwendet. Das Ergebnis ist ein Wein, der den wahren Charakter des Gamay voll zur Geltung bringt. Aromen von roten Früchten, pfeffrigen Gewürzen und Umami kommen ungefiltert zur Geltung, während eine granitartige Textur zu einem festen, trockenen Abgang führt.
Er bietet Aromen von zerdrückten Himbeeren und Walderdbeeren, mit subtilen blumigen Noten, die hinter der Frucht nachklingen, sowie einer steinigen Grundnote. Mit einem Alkoholgehalt von 11 % behält der Yvon Métras Moulin à Vent 2024 einen leichten, luftigen Charakter bei, und der Jahrgang 2024 betont Fruchtaromen gegenüber Tanninen. Die Tannine haben einen zarten Griff, der eher an die Wirkung trockener Mineralien erinnert als an eine feste strukturelle Wand. Der Mittelgaumen ist saftig, und der Abgang ist leicht salzig. Gekühlt servieren.
Diese Abfüllung verkörpert voll und ganz die Kraft des Crus. Obwohl er jung genossen werden kann, wirkt er im Glas zunächst etwas steif. Ein kurzes Dekantieren wird empfohlen; wenn Sie ihn lieber nach einer Reifezeit trinken möchten, lagern Sie ihn bitte in einem kühlen Keller.
