Beaujolais 2024 Yvon Metras

100 % de cépage Gamay, cultivé sur les coteaux bien exposés du Beaujolais: tel est le secret du millésime 2024 du vin rouge d’Yvon Métras. Les vignes sont généralement anciennes, leurs racines ancrées dans du sable granitique et du schiste altéré, et les raisins sont récoltés à la main à pleine maturité.

En 2024, la véraison (période durant laquelle les raisins changent de couleur) est intervenue début août, plus tardivement qu’en 2023, mais reste tout de même précoce. Les rendements ont été faibles dans toute la région du Beaujolais, et le millésime lui-même est considéré comme vif et bien équilibré. Cette combinaison tend à concentrer davantage la saveur d’une récolte déjà limitée.

La vinification est réduite au strict minimum afin de préserver les arômes naturels des raisins. Conformément aux méthodes traditionnelles du Beaujolais, les raisins subissent une macération semi-carbonique, incluant une part importante de grappes entières, puis sont élevés exclusivement en cuves. L’absence totale de fûts de chêne permet aux arômes de fruits rouges et à la fraîcheur issue du granit de s’exprimer pleinement, sans être masqués par des notes boisées.

Le Métras est récolté à la main dans le vignoble, sans aucun recours à des substances de synthèse ; il s’agit d’un mode de culture très exigeant qui joue un rôle majeur dans la définition du profil aromatique du vin.

Le vin offre des arômes de framboises et de fraises écrasées, avec de subtiles notes florales que l’on retrouve souvent dans la fermentation en grappes entières. Il est léger en bouche ; avec un degré d’alcool de 11,5 % et l’absence d’élevage en fûts de chêne, les saveurs fruitées laissent place à une minéralité vive et distinctive, caractéristique des sols granitiques. Les tanins sont à peine perceptibles. Ce vin mise davantage sur le fruit que sur la structure, et sa finale est vive et nette. Il se déguste de préférence frais, pour le pur plaisir plutôt que pour une dégustation approfondie.

Il est prêt à boire dès maintenant. Servez-le à une température fraîche d’environ 14 degrés, plutôt que très froid.