Qualité de l'encre

Ink Grade est un domaine viticole situé dans la chaîne de montagnes Waka, dans la partie nord-est de l'AVA Howell-Mountain dans la Napa Valley, à une altitude de 670 mètres au-dessus du niveau de la mer. Il fait partie de Lawrence Wine Estates, propriété de Gaylon M. Lawrence Jr. dont le président-directeur général est le maître sommelier Carlton McCoy Jr. et le vinificateur Matt Taylor.

Le terrain a été acquis en 1873 par Theron Ink, un pionnier californien qui a planté les premières vignes et construit une route qui porte toujours son nom. Heitz Cellar a acheté la propriété en 1989 et a planté des vignobles supplémentaires en 1990-1991. En 2018, Lawrence a racheté Heitz, y compris Ink Grade. En 2020, Ink Grade a été lancé en tant que projet autonome.

Le vignoble est situé sur des sols volcaniques riches en fer, appelés andosols, formés à partir de tufs et de coulées de lave de l'époque du Miocène, il y a environ cinq millions d'années. Les vignobles, situés sur des terrasses escarpées, bénéficient d'importantes fluctuations de température quotidiennes, qui préservent l'acidité et la profondeur aromatique.

Les cépages cultivés ici sont le cabernet sauvignon, le merlot et le sauvignon blanc. Les vins produits comprennent le Howell-Mountain Cabernet Sauvignon, le Howell-Mountain Merlot, l'Andosol Red Field Blend, le Napa Valley Cabernet Sauvignon et le Napa Valley Sauvignon Blanc. La production s'élève à environ 5 000 caisses par an.