Marsanne
La marsanne est un cépage blanc très répandu dans la vallée du Rhône. La Marsanne donne généralement des styles secs, bien que des versions douces exceptionnelles soient faites à partir de raisins séchés, comme l'Hermitage Vin de Paille de Chapoutier et l'Ermitage Flétris du Valais suisse.
Ce cépage explique la longue tradition de la vallée du Rhône qui consiste à l'associer à son cousin plus aromatique, la roussanne (pour renforcer la profondeur aromatique), ainsi qu'au viognier, un cépage plus international, et constitue une alternative au chardonnay.
Dégustation
La Marsanne donne des vins corsés avec une texture structurée et cireuse et une acidité adaptée au vieillissement, mais avec une profondeur de goût limitée. Avec le temps, elle développe des notes d'amande et de miel subtil. Son acidité, généralement faible, augmente au fur et à mesure qu'il vieillit, ce qui lui confère une sensation de plénitude.
Autre
Le choix de la date optimale de récolte de la Marsanne est crucial en raison de sa susceptibilité à la surmaturation et à la perte d'acidité dans les climats chauds. Le raisin prospère dans les sols pauvres et caillouteux et produit des vins complexes dans les régions plus fraîches.