Albarino
L'albariño, un raisin à peau verte originaire de Galice, prospère dans le climat frais de la région viticole de Rías Baixas, en Espagne, presque synonyme de vignobles en forme de pagode. Il est également utilisé au Portugal pour élaborer le vinho vert pétillant, connu sous le nom d'Alvarinho.
Globalement, les viticulteurs observent une morphologie variée dans les vignobles d'Albariño, où les baies peuvent présenter deux pépins ou, comme dans le cas du Savagnin, un seul pépin au même endroit.
Le goût
Les vins d'Albariño, principalement secs avec une acidité élevée, présentent des arômes prononcés de citron, de pamplemousse, de pêche et des notes subtiles de cire d'abeille. Les peaux épaisses de l'Albariño rendent la production difficile mais donnent une amertume d'amande ou de noyau d'agrume en raison de la teneur en phénols de la peau.
Autres
L'adaptabilité du raisin aux microclimats maritimes contribue à la qualité exceptionnelle des vins Albariño. L'intérêt accru pour les cépages espagnols a incité à les cultiver dans les régions plus fraîches de la Californie, ce qui correspond au passage des hybrides (qui résistaient aux intempéries) aux cépages nobles en Angleterre, en raison des changements climatiques.