Cépages
Il existe des milliers de variétés de raisin utilisées pour la production de vin. Toutefois, un grand nombre de ces variétés ont été créées par greffage et d'autres techniques. La plupart des vins connus dans le commerce sont élaborés à partir de quelques douzaines de variétés de raisin différentes.
Les variétés de raisin peuvent être divisées en deux types : les raisins bleus et les raisins blancs. Les vins rouges sont élaborés à partir de cépages bleus. Cela peut prêter à confusion, mais la couleur des raisins à partir desquels le vin rouge est produit est bleue. Les cépages bleus les plus connus sont le cabernet sauvignon, le merlot, le pinot noir et le shiraz. Ces cépages typiquement français sont aujourd'hui cultivés dans le monde entier et, selon le climat, donnent de merveilleux résultats.
Les cépages blancs les plus connus sont le Chardonnay, le Riesling et le Sauvignon Blanc. Ces cépages typiquement français et allemands (Riesling) sont aujourd'hui cultivés dans le monde entier et donnent de merveilleux résultats en fonction du climat.