Mortlach
Die Brennerei Mortlach ist die erste legale Brennerei in Dufftown, gefolgt von Glenfiddich. Die Brennerei produziert rund 2,9 Millionen Liter Whisky pro Jahr, der größtenteils zu der Johnnie Walker Mischung verarbeitet wird. Mortlacher Single Malt Whisky wird hauptsächlich von unabhängigen Abfüllern wie dem exklusiven Mortlach 25 Years Old Signatory Vintage und dem Mortlacher 1954 Gordon and MacPhail abgefüllt und auf den Markt gebracht. Die Mortlach 16 Years Old Flora & Fauna ist einer der beliebtesten Whiskys im Kernsortiment der Mortlacher-Brennerei.
Mortlach wurde 1823 von James Findlater offiziell gegründet und legalisiert, obwohl andere Quellen behaupten, dass das Brennen am Standort Mortlach schon viel früher stattfand. Weniger als ein Jahrzehnt nach ihrer Gründung wurde die Brennerei von John Robertson übernommen, der in den folgenden Jahren einer der vielen Besitzer von Mortlach werden sollte.
Mitte des 19. Jahrhunderts wurde die Brennerei Mortlach von James und John Grant übernommen, zwei Brüdern, die sich bereits einen guten Ruf als Gründer und Besitzer der Glen Grant-Brennerei aufgebaut hatten. Die Brüder verlagerten die gesamte Ausrüstung von der Brennerei nach Glen Grant und verkauften Mortlach an John Gordon, der die Brennerei in eine Bierbrauerei umwandelte.
1867 wurde Mortlach von George Cowie übernommen, einem Ingenieur, der die meiste Zeit seiner Karriere damit verbrachte, die Infrastruktur Großbritanniens aufzubauen. Nachdem George Cowie 1896 starb, übernahm sein Sohn Alexander das Ruder. Er führte das für Mortlach kennzeichnende Destillationsverfahren 2.81 ein und erhöhte die Produktionskapazität von zwei auf vier Stills. Alexander Cowie baute sogar einen Schienenweg von der Brennerei zum Bahnhof, womit Mortlach einen eigenen Vertriebskanal hatte.
Die Mortlach-Brennerei wurde 1923 von John Walker & Sons übernommen, die wiederum vom heutigen Besitzer von Mortlach, nämlich DCL Diageo, übernommen wurde.
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