Müller-Katheder

In dem Dorf Haardt in Pflaz, am Rande des Pfälzerwaldes in Süddeutschland, produziert das Weingut Müller-Catoir seit 1744 Wein. Es ist eines der renommiertesten und angesehensten Weingüter der Pfalz, Mitglied des VDP und produziert jährlich 160.000 Flaschen aus 25 Hektar Weinbergen, die nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus zertifiziert sind.

Der Doppelname Müller in Verbindung mit Catoir verweist auf die Geschichte der gemischten Familie, die dahinter steht, und auf das, was das Weingut selbst als Pioniergeist und Nonkonformismus bezeichnet.

Geschichte

Das Weingut wurde 1744 von Johann Wilhelm Catoir gegründet und wird heute von Philippe David Catoir in der neunten Generation geführt. Den heutigen Ruf des Weinguts prägte vor allem der legendäre Winzer Hans-Günter Schwarz, der es seit den 1960er Jahren zu internationalem Ruhm brachte und eine ganze Generation führender deutscher, österreichischer und elsässischer Winzer betreute. 2002 übernahm Martin Franzén, der von der Mosel kam und Erfahrungen auf Schlossgut Diel an der Nahe und Gut Nagelsforst in Baden mitbrachte, die Leitung und setzte diese Tradition fort .

Heute liegt die Weinbereitung und der Weinbau in den Händen von Dominik Leyrer.

Weinberge

Die 25 Hektar Weinberge befinden sich ausschließlich in Mittelhaart, in den Ortschaften Haardt, Gimmeldingen und Mussbach, die alle zu Neustadt an der Weinstraße gehören.

Siebzig Prozent der Rebfläche liegen in Hanglagen, die restlichen dreißig Prozent im Tal. Alle Weinberge sind vom VDP klassifiziert. Wichtige Lagen sind Burgarten, Herrenletten, Herzog und Mandelring in Hardt sowie Mandelgarten und Schloessel in Gimmeldingen. Die beste Lage ist der Burggarten "Im Broymehl", ein Monopol, die höchstgelegene Lage im Burggarten Hardt und eine der beiden VDP-Großen Lagen des Weinguts, neben dem 2018 hinzugekommenen Vogelsang in Neustadt.

Alle Weinberge haben seit der Ernte 2015 die EU-Bio-Zertifizierung.

Terroir

Die Böden des Weinguts sind für ein so kompaktes Gebiet bemerkenswert vielfältig: Sie reichen von Haardt-Sandstein und Buntsandstein bis hin zu schwerem Lehm, Löss, Muschelkalk und lehmigem Schotter. Diese Vielfalt in Verbindung mit den unterschiedlichen Höhenlagen und Hangneigungen ermöglicht es dem Weingut, Weine mit einem ganz eigenen Charakter zu erzeugen, der sich von dem der benachbarten Weinberge unterscheidet.

Weinherstellung

Alle Trauben werden von Hand geerntet. Die seit Generationen im Wesentlichen unveränderte Arbeitsweise des Weinguts konzentriert sich auf eine langsame Gärung, eine geduldige Reifung im Keller und eine möglichst späte Abfüllung. Die Weine sind vegan. Das Ziel ist es, Weine zu erzeugen, die sich durch Mineralität, Eleganz und kompromisslose Einzigartigkeit auszeichnen, so das Weingut.

Weine

Das Sortiment ist nach der VDP-Hierarchie gegliedert.

An der Basis stehen die MC-Weine des Weinguts, die ohne Lagenbezeichnung aus Trauben von jüngeren Rebstöcken erzeugt werden.

Darüber liegen die Ortsweine auf Dorfebene aus Hardt, Himmeldingen, Mussbach und Neustadt.

Es folgen die Einzellagenweine, die Ersten Lagen aus Bürgergarten, Herrenletten, Herzog, Mandelring, Mandelgarten und Schloß.

An der Spitze stehen die beiden Großen Lagen Bürgergarten "Im Breumel" und Vogelsang, die die besten Parzellen des Weinguts repräsentieren.

Die Palette reicht von trockenen Weißweinen bis zu edelsüßen Auslesen, Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen.