Mongeard-Mugneret

Vier Jahrhunderte in einem Dorf

Die Gründung von Mongeard-Mugneret geht auf das Jahr 1620 zurück. Daher gilt dieses Weingut als eines der ältesten in der Region Vosne-Romanée; wie bei den meisten burgundischen Weingütern, die in jener Zeit gegründet wurden, stützt sich seine Geschichte in erster Linie auf Familienaufzeichnungen und weniger auf notariell beglaubigte Dokumente, die jeder einfach aus dem Regal nehmen könnte.

Wichtiger ist jedoch die Kontinuität, die sich daraus ergeben hat. Dieses Weingut wurde stets von der Familie geführt, und der mit einem Bindestrich verbundene Name, ein typisches Merkmal burgundischer Weingüter, deutet darauf hin, dass zwei Familien fusioniert sind. Dank dieser Vorgehensweise wurden die Ländereien in der Region Côte de Nuits über mehrere Generationen hinweg Parzelle für Parzelle erworben, anstatt sie auf einmal zu kaufen.

Der heutige Ruf des Weinguts gründet sich auf seine Grand-Cru-Weine. Flaschen der Richebourg-Weine des Weinguts aus den 1980er Jahren tauchen noch immer bei Verkostungen und Auktionen auf, was ein guter Maßstab dafür ist, wie lange diese Spitzenweine bereits auch außerhalb Burgunds ernst genommen werden.

Dreißig Hektar, siebenunddreißig Herkunftsbezeichnungen

Zwar sind 30 Hektar für die Verhältnisse der Côte d’Or eine beachtliche Fläche, doch was Mongeard-Mugneret wirklich auszeichnet, ist die Zersplitterung der Ländereien. Diese Hektar sind auf 37 Appellationen verteilt, was zu kleinen durchschnittlichen Parzellengrößen führt, wobei einige Parzellen sogar extrem klein sind.

Der Großteil der Flächen befindet sich in der Côte de Nuits, verteilt auf Vosne-Romanée, Vougeot, Flagey-Echézeaux, Nuits-Saint-Georges und Fixin. Ein kleinerer Teil liegt weiter südlich in der Côte de Beaune, bei Beaune und Savigny-lès-Beaune.

Das Klassifizierungssystem sieht wie folgt aus:

• Vier Grand-Cru-Appellationen
• Zehn Premier Cru
• Die Village-Appellationen
• Die regionalen Appellationen, zu denen auch die Hautes Côtes de Nuits gehören

Die Bewirtschaftung so vieler einzelner Weinberge bedeutet, dass die Ernte in Dutzende kleiner Parzellen aufgeteilt wird, die jeweils separat geerntet und vinifiziert werden müssen. Dies ist ein zeitaufwändiger Prozess und der Preis, den man dafür zahlt, dass man die mosaikartigen Weinberge Burgunds bewirtschaftet, anstatt eine einzige, zusammenhängende Parzelle.

Das Terroir

Echézeaux ist der Ort, an dem die diesem Teil der Côte de Nuits eigene Komplexität am deutlichsten zum Ausdruck kommt. Dieser Grand Cru umfasst 11 Lieux-dits und hat etwa 60 verschiedene Eigentümer, von denen viele Weinberge in mehr als einem Lieux-dit besitzen.

Dies hat zwei Konsequenzen: Abgefüllte Echézeaux-Weine sind oft Verschnitte aus Trauben verschiedener Parzellen, und allein anhand des Etiketts lässt sich nicht erkennen, welche Parzellen verwendet wurden. Früher führten einige Weingüter die Namen der einzelnen Lieux-dits auf dem Echézeaux-Etikett auf, doch dies ist heute nicht mehr zulässig. Daher vermittelt im Falle von Echézeaux der Name des Erzeugers mehr Informationen als die Appellation.

Die gleiche Logik gilt für den Rest des Weinguts Mongeard-Mugneret. Vosne-Romanée, Vougeot und Nuits-Saint-Georges weisen jeweils ihre eigenen einzigartigen Hanglagen und Bodenbedingungen auf, und die Aufgabe des Weinguts besteht nicht darin, diese Unterschiede zu einem Hausstil zu vereinheitlichen, sondern vielmehr darin, ihre unverwechselbaren Eigenschaften deutlich hervorzuheben.

Zuerst Pinot, aber nicht nur

Pinot Noir spielt in dieser Region eine wichtige Rolle, von der Bourgogne über die Hautes Côtes de Nuits bis hin zu Richebourg. Alle Rotweine im Sortiment der Côte de Nuits sind Pinot-Weine, ebenso wie die Weine der Côte de Beaune, die aus Beaune und Savigny-lès-Beaune stammen.

Obwohl die Weißweinproduktion begrenzt ist, gibt es sie durchaus. Chardonnay wird für den Bourgogne Blanc und den Crémant de Bourgogne verwendet, während andere weiße Rebsorten wie Aligoté und andere burgundische Sorten als separate Abfüllungen auf den Markt kommen.

Eine bemerkenswerte Ausnahme im Sortiment ist der Bourgogne Passetoutgrain. Diese historische Appellation erlaubt die Herstellung von Gamay neben Pinot Noir. Obwohl viele Weingüter die Produktion dieser Weinsorte stillschweigend eingestellt haben, stellt Mongeard-Mugneret ihn weiterhin her.

Die Weinherstellung

Mongeard-Mugneret beschreibt den Weinherstellungsprozess in einem außergewöhnlich bescheidenen Ton. Nichts wird als festgelegtes Verfahren betrachtet; jeder Schritt wird an den jeweiligen Jahrgang angepasst, und Entscheidungen werden auf der Grundlage dessen getroffen, was der Wein selbst nahelegt, anstatt einem vor der Lese festgelegten Rezept zu folgen.

Dies zeigt sich in zweierlei Hinsicht. Jede Partie wird während der Gärung und Reifung individuell betreut und erst dann abgefüllt und auf den Markt gebracht, wenn das Weingut sie für reif hält. Mit anderen Worten: Der Zeitplan für die Markteinführung richtet sich nach dem Wein, nicht umgekehrt.

Vom Weinberg bis zum Weinkeller ist Handarbeit ein wesentliches Merkmal dieses Weinguts. Es erhebt nicht den Anspruch, Vosne-Romanée neu zu erfinden. Sein Anspruch ist enger gefasst und anspruchsvoller: sicherzustellen, dass die 37 Appellationen Jahr für Jahr ihre einzigartigen Aromen bewahren.

Die Weine: von Aligoté bis Richebourg

Mongeard-Mugneret ist vor allem für seine Spitzenweine bekannt. Insgesamt gibt es fünf Grand-Cru-Weine: Richebourg, Grands Echézeaux, Echézeaux, La Grande Complication und Clos de Vougeot – allesamt Rotweine aus der Pinot-Noir-Linie.

Darunter befinden sich die Weine aus namentlich genannten Lagen, zu denen auch die Côtes gehören. Dazu zählen drei Weine aus Vougeot (1er Cru, Les Cras, Les Petits Vougeots); Nuits-Saint-Georges über Boudots und Nuits-Saint-Georges Les Plateaux; Beaune Les Avaux 1er Cru, Savigny-lès-Beaune 1er Cru, Les Narbantons, Vosne-Romanée En Orveaux sowie der Standard-Village-Wein Vosne-Romanée. Der „Fixin Vieilles Vignes“ wird aus alten Rebstöcken am nördlichen Ende der Côte de Nuits gekeltert.

Zudem ist das Angebot an Weinen für den täglichen Genuss viel breiter, als die meisten Menschen erwarten würden: Bourgogne-Hautes Côtes de Nuits Les Dames Huguettes, Bourgogne Passetoutgrain Le Libertin, Bourgogne Chardonnay, Bourgogne Aligoté, Crémant Cuvée Chloé und Vin de France, bekannt als Cuvée M.

Das ist jedoch noch nicht das gesamte Spektrum des Weinguts. Da es 37 Appellationen unter einem Dach vereint, befinden sich im Keller stets mehr Weine, als auf einer einzelnen Weinkarte aufgeführt sind.