Jan Wongse Raumland

Vom Sommelier zum eigenen Label

Jan Wongse Raumland schlug einen langen und verschlungenen Weg ein, bevor er sich ganz dem Weinbau widmete. Er begann seine Karriere als Sommelier, absolvierte anschließend ein Praktikum beim Weingut Emrich-Schönleber, absolvierte Praktika vom Ahrtal bis nach Südafrika, arbeitete als Festangestellter bei Klaus-Peter Keller und studierte später in Geisenheim.

Er heiratete ein Mitglied der Familie Raumland, die in ganz Deutschland für ihre Sekte bekannt ist, und arbeitet derzeit dort. Die Marke „WongAmat“ ist sein eigenes Projekt, das er ins Leben gerufen hat, um seinen Namen und seine einzigartige Philosophie in Bezug auf Rotwein in einer Flasche zu verkörpern.

Der Name selbst ist ein Zeichen des Respekts. Die Familie Wongse Amatiyakul aus Südostasien ist ein Geschlecht, das seit vielen Jahren Handwerkskunst und eine Tradition der Philanthropie von Generation zu Generation weitergibt, und Jan trägt diesen Geist in sein Weingut in Rheinhessen ein.

Die Weinberge

Der Rotwein wird aus Trauben gekeltert, die auf zwei gegensätzlichen Parzellen in Rheinhessen angebaut werden, und Jan Wongse Raumland mischt sie nicht, sondern vinifiziert jede Parzelle separat.

Bürgel liegt in Flörsheim-Dalsheim. Dank seiner Ostlage bleibt es dort kühl, und der Boden ist kalk- und lehmhaltig. Jedes Jahr werden aus dieser Parzelle 4 Fässer Wein in Barriques ausgebaut.

Rosengarten liegt in Hohen-Sülzen. Diese warme, nach Süden ausgerichtete Parzelle verfügt über Sandsteinboden, der mit rotem Lehm bedeckt ist. Hier werden sechs Fässer Wein produziert. Da diese beiden Parzellen unterschiedliche Auswirkungen auf die Pinot-Noir-Traube haben, besteht die größte Herausforderung darin, sie bei der Weinbereitung voneinander zu unterscheiden.

Der dritte Spätburgunder wird auf der Parzelle Vogelsang gekeltert, die sich ebenfalls in Rheinhessen befindet. Was den Cabernet Franc betrifft, reist Jan zum Untertürkheimer Herzogenberg, der im Süden des Landes Württemberg liegt. Diese Region liegt zwar außerhalb von Rheinhessen, doch das Prinzip ist dasselbe: Wein aus einem einzigen Weinberg und Produktion in kleinem Maßstab.

Im Osten kühl, im Süden warm

Obwohl die Weinberge Bürgel und Rosengarten nur wenige Autominuten voneinander entfernt liegen, unterscheiden sie sich so stark voneinander, als wären sie zwei verschiedene Welten. Der Osthang von Bürgel, der in der Morgensonne badet und schnell abkühlt, verleiht dem Pinot Noir zusammen mit seinem feuchtigkeitsspeichernden kalkhaltigen Lehmboden einen festeren und kühleren Geschmack.

Rosengarten hingegen weist genau die gegenteiligen Eigenschaften auf. Der nach Süden ausgerichtete Hang bleibt den ganzen Tag über warm; die oberste Bodenschicht besteht hauptsächlich aus Kies, darunter liegt roter Lehm. Auf solchen warmen Parzellen entwickelt der Pinot Noir typischerweise eine größere Reife und Rundheit, und genau diese Eigenschaften kommen hier zum Ausdruck.

Rheinhessen ist Deutschlands größtes Weinanbaugebiet, das einst vor allem für seine Massenproduktion von Weißwein bekannt war. Eine neue Generation von Winzern, darunter Jan Wongse Raumland, verlagert den Schwerpunkt jedoch entscheidend auf Einzellagenweine, trockene Weine, geringe Erträge und eine sorgfältige Weinbereitung.

Die Trauben

Jan Wongse Raumland arbeitet mit zwei Marken und bietet ausschließlich sorgfältig ausgewählte Rebsorten an.

• Spätburgunder (Pinot Noir): die Hauptrebsorte der „WongAmat“-Serie. Aus den Lagen Bürgel, Rosengarten und Vogelsang
• Cabernet Franc: aus einer einzigen Lage in Württemberg
• Riesling (trocken), Marke „WongSiri“
• Chardonnay (trocken), Etikett „WongSiri“

Das Label „WongAmat“ folgt einer einfachen Regel: Es werden ausschließlich Rotweine produziert. Weißweine werden unter dem Label „WongSiri“ abgefüllt.

Weinherstellung

Jan Wongse Raumland beschreibt seinen Ansatz als „Kampf zwischen Intuition und Logik“ und gibt offen zu, dass es kein festes „Rezept“ gibt. Da kein Tag im Weinberg dem anderen gleicht, variieren auch die Weinherstellungsprozesse im Keller von Ernte zu Ernte.

Das Einzige, was konstant bleibt, ist der zu 100 Prozent biologische Anbau und das Bekenntnis zu höchster Qualität in allen Bereichen: von den Trauben bis zum Korken. Der Rotwein reift in französischen Barriques, und um sicherzustellen, dass der Charakter jeder Parzelle im Glas deutlich erkennbar ist, wird der Wein für jede Parzelle in kleinen Chargen gekeltert (4 Fässer für Bürgel und 6 Fässer für Rosengarten).

Der Stil, den er anstrebt, ist nicht der des vollmundigen deutschen Pinot Noir von vor 20 Jahren, bei dem der Extrakt dominiert. Er strebt einen subtilen, fruchtigen und zarten Geschmack an. Einen leichteren, transparenteren Wein. Genau diese Richtung verfolgen die Winzer seiner Generation im Rheinhessen, und Jan geht diesen Weg konsequent mit.

Die Produktreihen WongAmat und WongSiri

Alle „WongAmat“-Weine sind Rotweine und werden ausschließlich aus Trauben gekeltert, die auf bestimmten Parzellen angebaut werden. Die Rebsorte Spätburgunder wird in den folgenden drei Weinbergen angebaut:

• „WongAmat Dalsheimer Bürgel Spätburgunder“: hergestellt auf einer Parzelle mit kühler Ostlage und kalkhaltigem Lehmboden
• „WongAmat Hohen-Sülzener Rosengarten Spätburgunder“: hergestellt auf einer Parzelle mit warmer Südlage, auf sandig-kiesigem und rotem Lehmboden
• „WongAmat Vogelsang Spätburgunder“: ebenfalls in Rheinhessen hergestellt

Darüber hinaus umfasst das Sortiment den „WongAmat Untertürkheimer Herzogenberg Cabernet Franc“ aus Württemberg und den Jahrgangslosen „Yufancholi Nr. 3 Trocken“ aus Rheinhessen.

Weißweine werden unter der separaten Marke „WongSiri“ vertrieben und sind in zwei Sorten erhältlich: trockener Riesling und trockener Chardonnay, beide aus dem Weinberg „Rosengarten“ in Hohen-Sülzen.

Für ein so kleines Projekt ist die Rebfläche recht groß, doch die Logik ist schlüssig: ein Weinberg, ein Wein, eine Geschichte in jeder Flasche.