Guy Roulot

Guy Roulot ist eine Referenz für Weißwein in Burgund. Wenn Sie qualitativ hochwertige Weißweine aus dem Burgund lieben, haben Sie wahrscheinlich schon von der Domaine Roulot gehört. Das in Meursault ansässige Weingut hat sich ohne viel Aufhebens zu einem der angesehensten Namen der Region entwickelt, dessen Ruf auf einer Mischung aus Familientradition, innovativem Denken und einem untrüglichen Blick für Qualität beruht, und das alles von einem sehr erfahrenen Winzer. Hier erfahren Sie, was Roulot ausmacht, von seinen Wurzeln über seine Weinberge bis hin zu seinen Mitarbeitern und einigen wissenswerten Fakten, die den Kenner verblüffen dürften.

Geschichte

Die Domaine Roulot erzählt die Geschichte einer Familie, die tief in Meursault verwurzelt ist, einem Dorf, das in der ganzen Welt für seine bemerkenswerten Weißweine bekannt ist. Gegründet wurde das Weingut bereits um 1800, doch der eigentliche Wendepunkt in der Geschichte des Weinguts ist der Aufstieg von Guy Roulot in den 1930er Jahren.

Der gelernte Apotheker erbte das Familienweingut und beschloss, sich auf den Wein zu konzentrieren, anstatt eine medizinische Laufbahn einzuschlagen. Er vergrößerte das Weingut und die Weinberge, immer auf der Suche nach einer Möglichkeit, den Stil und den Charakter der Weine zu verfeinern. Vor allem aber begann er, die Weine der einzelnen Weinberge in Flaschen abzufüllen, um den einzigartigen Charakter der einzelnen Lagen hervorzuheben. In einer Zeit und an einem Ort, an dem fast jeder verschiedene Weine miteinander vermengt, wendet Guy Roulot eine der grundlegenden Auslöschungstechniken eines Künstlers an: Er isoliert jede einzelne Parzelle.

Guy Roulot starb 1982, sein Sohn Jean-Marc Roulot (ein ehemaliger Schauspieler) übernahm 1989 das Weingut und führte die Erfolgsgeschichte der Domaine Guy Roulot fort.

Die Weinberge

Die Weinberge von Roulot erstrecken sich über ganz Meursault, mit einigen Parzellen in den benachbarten Dörfern. Die Domaine bewirtschaftet etwa 15-16 Hektar und produziert 17 verschiedene Weine.

Der größte Teil der Anbaufläche ist dem Chardonnay gewidmet, der Rebsorte, die Meursault berühmt gemacht hat, aber es gibt auch einen kleinen Anteil an Aligoté und Pinot Noir. Einige der am meisten geschätzten und viel besprochenen Parzellen sind:

- Meursault 1er Cru Perrières

- Meursault 1er Cru Charmes

- Meursault 1er Cru Les Bouchères

- Lagen auf Dorfebene wie Les Luchets und Les Tessons

- Clos de Mon Plaisir

Diese Weinberge werden biologisch und teilweise auch biodynamisch bewirtschaftet, um den Boden zu respektieren und den Charakter der einzelnen Parzellen zur Geltung zu bringen.

Die verwendete Rebsorte

DerChardonnay ist der unbestrittene Star bei Roulot. Fast alle Weine des Weinguts sind Weißweine, die aus dieser Rebsorte hergestellt werden. Ein wenig Aligoté, die "andere" weiße Rebsorte des Burgunds, und eine kleine Menge Pinot Noir für die Rotweine sind nur Nebenfiguren im Vergleich zur Hauptrolle.

Die Art der Weinherstellung

Jean-Marc Roulot ist bekannt für seine akribische, unaufwändige Arbeitsweise. Die Trauben werden von Hand geerntet und sanft gepresst, wobei der meiste Saft bei niedrigem Druck austritt - eine Technik, die dazu beiträgt, Reinheit und Frische zu bewahren. Die Gärung erfolgt in zumeist alten Fässern mit einem geringen Anteil an neuer Eiche (in der Regel 20-30 % für Premier Crus, weniger für Dorfweine). Die Weine reifen etwa ein Jahr lang auf der Hefe im Fass, wobei sie nur minimal aufgerührt werden. Danach kommen sie für weitere sechs Monate in Edelstahltanks, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Dieser zweistufige Reifungsprozess ist ein Markenzeichen von Roulot und verleiht den Weinen sowohl Textur als auch Spannung.

Drei interessante Aspekte

- Schauspielerei und Wein: Jean-Marc Roulot hat die Schauspielerei nicht aufgegeben, als sein Familiengut ihm die Aufgaben des Weinbaus übertrug. Er nutzt seine 15 Minuten Ruhm und hat in Filmen, im Fernsehen und in einer Gastrolle in der Netflix-Serie "Call My Agent" (Staffel zwei, Folge drei) mitgespielt. Wenn Sie eine andere Art von Burgunderfilm sehen möchten, ist "Back to Burgundy", der auf dem Weingut gedreht wurde, ebenfalls eine gute Wahl.

- Abfüllung von Einzellagenweinen: "Mein Vater war einer der Ersten (in Meursault), der das gemacht hat", sagt Roulot, "er hat es immer respektvoll gemacht, er hat es nie als Marketinginstrument benutzt". Die Winzer von Meursault füllen heute regelmäßig Einzellagenweine (oder "Parzellenweine") ab. Das ist eine ziemlich konsequente Praxis.

- Das Land bearbeiten: Roulot und sein Team bewirtschaften das Land tatsächlich (sie sind Landwirte). Sie sind biologisch zertifiziert. Sie arbeiten nach biodynamischen Prinzipien. Wenn Ihnen das alles bekannt vorkommt, sollte es das auch. Monty Don hatte gerade einen Beitrag darüber in "The Growing Season" (Die Wachstumsperiode). Roulot hat damit angefangen, bevor es im Burgund bekannt war.