Wachenheimer Altenburg Riesling P.C. 2024 Dr. Burklin-Wolf

Verkostungsnotiz Wachenheimer Altenburg Riesling P.C. 2024

In der Nase zeigen sich Aromen von Grapefruitschalen und zerkleinertem Gestein, ergänzt durch kühle, fast waldig-kräuterartige Nuancen, die die Lage des Weinbergs in unmittelbarer Nähe zum Wald widerspiegeln. Sobald er den Gaumen berührt, sorgt die spritzige Frische von Zitronenschale für einen kräftigen Ausbruch, gefolgt von einem subtilen, cremigen Eichenaroma, das den Mund sanft umhüllt. Mit einem Alkoholgehalt von 12 %

ist dies ein Wein, der Geduld erfordert, da er einen Großteil seines wahren Charmes verbirgt, solange er noch jung ist.

Rebsorten

Dr. Burklin-Wolf füllt den „Wachenheimer Altenburg P.C. 2024“ als 100 % Riesling ab.

Lagerpotenzial

Er sollte am besten zwischen 2027 und 2048 getrunken werden. Der niedrige Alkoholgehalt und die hohe, unverfälschte Säure sind das Geheimnis hinter der bemerkenswerten Lagerfähigkeit dieses trockenen Rieslings. Serviertemperatur: 12–14 °C.

Derzeit entfalten sich die Aromen des Wachenheimer Altenburg P.C. 2024 erst nach einiger Zeit im Dekanter deutlich.

Über Dr. Burklin-Wolf

Dr. Bürklin-Wolf bewirtschaftet rund 85 Hektar Rebfläche in der Mittelhaardt und ist damit das größte Weingut in Familienbesitz in Deutschland. Das Weingut liegt in der Pfalz, die wegen ihres milden Klimas und ihrer sanften Hügel manchmal auch als „Toskana Deutschlands“ bezeichnet wird. Zu den Beständen gehören die großen Namen: Kirchenstück, Pechstein, Kalkofen und Gaisböhl in Ruppertsberg, das als Monopol vollständig zum Weingut gehört. Im Mittelpunkt steht der Riesling, der Lage für Lage abgefüllt wird, um die Mischung aus Sandstein, Kalkstein, Basalt und Lehm im Boden zur Geltung zu bringen. Bettina Bürklin-von Guradze übernahm 1990 das Weingut von ihrem Vater und führte es in Richtung biodynamischer Weinbau. Im Jahr 2005 wurde es als erstes deutsches Weingut von Biodyvin zertifiziert. Alle Trauben werden von Hand gelesen, überwiegend mit Wildhefen vergoren und je nach Wein in Holz oder Edelstahl ausgebaut.

Terroir & Klima

Altenburg ist ein Sandsteingebiet am Waldrand oberhalb von Wachenheim, wo der Wald eine entscheidende Rolle spielt. Da die Pfalz zu den sonnigsten und trockensten Gebieten Deutschlands zählt, ist diese Kühle kein Nachteil, sondern wirkt vielmehr als Faktor, der die Reifung der Trauben verlangsamt. Sandstein ist sehr durchlässig, was dem Riesling einen steinigen, kräftigen Charakter verleiht. Folglich zeichnet sich dieser Wein eher durch eine gewisse Spannung aus als durch die für die Pfalz typischen Pfirsicharomen.

Weinbereitung

Die Eigenschaften dieses Weins werden bereits vor der Ankunft im Weinkeller maßgeblich durch biodynamische Anbaumethoden geprägt: keine synthetischen Behandlungen, Handlese und Handverlesung. Die Gärung erfolgt hauptsächlich durch wilde Hefen, die bereits auf den Traubenschalen vorhanden sind, ein Prozess, der langsamer und weniger vorhersehbar ist als bei Kulturhefen. Das Ergebnis ist ein veganer Wein, der im wahrsten Sinne des Wortes trocken ist.

Speiseempfehlungen

Diese lebhafte Säure durchbricht die Vollmundigkeit und Salzigkeit im Handumdrehen. Er passt gut zu Zander mit brauner Butter, und auch eine Portion Austern oder gedämpfte Miesmuscheln ergeben eine hervorragende Kombination. Brathähnchen mit knuspriger Haut ist eine sichere Wahl. Auch ein mildes thailändisches Curry auf Kokosbasis harmoniert mit den Zitrusnoten, anstatt mit ihnen zu kollidieren.