Domaine Fourrier
Die Domaine Fourrier blickt auf eine lange Geschichte in Gevrey-Chambertin zurück. Im Jahr 1994 übernahm Jean-Marie Fourrier mit nur 23 Jahren die familiengeführte Domaine von seinem Vater. Zuvor hatte er bereits Erfahrungen in der Domaine Drouhin in Oregon (USA) und in der legendären Domaine Henri Jayer in Vosne-Romanée gesammelt.Von Henri Jayer lernte er auch, dass die Herstellung großartiger Weine im Weinberg beginnt, mit streng natürlichen Winzertechniken und nur minimalen Eingriffen im Keller. Die Weingärten des Weinguts umfassen fast 9 ha und befinden sich hauptsächlich in Gevrey-Chambertin, darunter Parzellen in der Grand-Cru-Lage Griotte-Chambertin und sieben Premier-Cru-Lagen. Außerdem besitzt die Domaine Rebflächen in Chambolle-Musigny, Morey Saint-Denis und Vougeot.
Für die Herstellung der Weine der Domaine werden nur die Pinot-Noir-Trauben von über 30-jährigen Reben verwendet. Die Trauben werden in den Weinbergen sorgfältig selektiert und abgebeert und werden vor der Gärug nicht gepresst. Die Weine reifen etwa 16-20 Monate, wobei nur ein geringer Anteil neuer Eiche (ca. 20%) zum Einsatz kommt.
Alle Weine werden ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Es wird empfohlen, Weine, die jünger als 5 Jahre sind, zu dekantieren. Vor allem sein Griotte-Chambertin Grand Cru und sein Gevrey-Chambertin Premier Cru „Clos Saint-Jacques“ (0,89 ha, Reben zwischen 1902 und 1910 gepflanzt), einschließlich der „Cuvée Centenaire“, sind heiß begehrt und haben den Status von „Kultweinen“ erlangt.
Diese Weine werden leider nur in winzigen Mengen hergestellt. Sie sind allerdings über 20 Jahre lagerfähig. Die besten Jahrgänge für die Domaine Fourrier im Allgemeinen sind: 2002, 2005, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012 und 2015. Weiterlesen
