Domaine Clos de la Chapelle
Die Heimat der Domaine Clos de la Chapelle ist das Dorf Volnay in Burgund. Der Name des Weinguts stammt vom historischen Weinberg Clos de la Chapelle. Dieses Grundstück befindet sich direkt vor der Kapelle der ehemaligen Burg der burgundischen Herzöge.
Neben der Parzelle Clos besitzt das Weingut eine Reihe kleiner Weinberge. Diese Parzellen sind alle Premier oder Grand Cru zertifiziert und verteilen sich auf Volnay, Pommard, Beaune und Corton Hill. Bei Clos de la Chapelle ist der biologische und biodynamische Weinbau der Ausgangspunkt. Es ist wichtig, dass die Weine ihr spezifisches Terroir so gut wie möglich zum Ausdruck bringen. Jeder Wein hat seinen ganz eigenen Charakter!
Corton-Charlemagne und Corton-Bressandes sind die beiden Grand Cru-Weine der Domaine Clos La Chapelle.
In den ersten Jahren wurden alle Traversen komplett entrappt. Heute werden nur noch 25 % aller Trauben vollständig vergoren. Die Weinbereitung beginnt mit einem durchschnittlich einwöchigen kalten Einweichen der Haut. Um die Gärung in Gang zu bringen, werden ausschließlich native Hefekulturen verwendet. Nach der Gärung werden die Weine in Barriques umgefüllt, die zu 30% aus mittel gerösteter neuer französischer Eiche bestehen. Die Weine werden vor der Abfüllung weder geklärt noch gefiltert. Pur, elegant und komplex; so würden wir die Weine der Domaine Clos de La Chapelle beschreiben. Pro Jahr werden nur 1.500 Kisten Wein produziert. Die Auflage pro Cuvée ist daher sehr limitiert.
Die Weine von Clos de la Chapelle genießen hohes Ansehen. Nicht nur in der Region, sondern weltweit!
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