Carruades de Lafite Rothschild

Über Chateau Lafite Rothschild

Als Baron James de Rothschild das Weingut 1868 erwarb, stand Lafite bereits an der Spitze der Klassifizierung von 1855. Heute wird das Weingut von Domaines Barons de Rothschild geführt, und Saskia de Rothschild übernahm 2018 den Vorsitz. Lafite Rothschild ist der zurückhaltendste unter den Pauillac-Premier-Cru-Weinen, fast schon burgundisch. Terroir & Klima Lafite Rothschild zeichnet sich durch tiefe Kiesablagerungen aus, die auf Kalkstein und Mergel aus dem Tertiär liegen. Warum das wichtig ist. Der Kies leitet Wasser schnell ab und speichert Wärme, wodurch die Wurzeln des Cabernet Sauvignon auf der Suche nach Wasser tiefer wachsen können und die Trauben gleichmäßig reifen. Das Weingut liegt auf einem Kieshügel, der vor Ort als „Croupe“ bezeichnet wird und sich sanft über das umliegende Land erhebt. Die nahegelegene Mündung der Gironde mildert Frost und Sommerhitze.

Die charakteristische Technik von Lafite Rothschild besteht darin, den Wein 18 bis 20 Monate lang vorwiegend in französischer Eiche reifen zu lassen. Die Fässer stammen aus der hauseigenen Tonnellerie des Domaines, und die Bräunungsstufe sowie die Maserung werden speziell für diesen Wein ausgewählt. Die Gärung erfolgt in Holzfässern, Edelstahl- und Betontanks; die malolaktische Gärung findet in den Tanks statt, bevor der Wein in Fässer umgefüllt wird. Konzentration und Zurückhaltung – das ist das Markenzeichen von Lafite Rothschild.

Geschichte & Erbe

Das Carruades-Plateau war Teil der Ländereien, die 1868 erworben wurden, als Lafite in den Besitz der Familie Rothschild überging. Baron James zahlte 4.140.000 Francs für das Lafite-Anwesen selbst und weitere 300.000 Francs für die angrenzenden Carruades-Ländereien. Er starb drei Monate später, und sein gesamter Nachlass ging an seine drei Söhne über.

Während des größten Teils seiner Geschichte galt Carruades de Lafite als „Zweitwein“ von Lafite. In den 2000er Jahren jedoch, insbesondere als die Nachfrage nach Bordeaux-Zweitweinen auf den asiatischen Märkten stieg, änderte sich die Situation dramatisch. Die Preise stiegen, und der Wein erregte zunehmend Aufmerksamkeit. Infolgedessen wurde er nicht mehr nur als Möglichkeit geschätzt, einen Wein mit dem „Lafite“-Etikett zu einem erschwinglichen Preis zu erwerben, sondern als eigenständiger Wein. Ältere Jahrgänge, wie beispielsweise die aus den Jahren 1999 und 2007, die in unserem Shop erhältlich sind, zeigen deutlich, wie sich dieser Wein entwickelt hat.

Terroir & Klima

Das Carruades-Plateau befindet sich westlich des Château und liegt auf einer Schicht aus Kies, die sowohl flach als auch tief reicht und für das linke Ufer von Pauillac charakteristisch ist. Darunter befindet sich eine tiefe Kalksteinschicht, die für die Entwässerung sorgt. An einigen Stellen erreicht die Kies-Schicht eine Tiefe von 10 Metern, was die Wurzeln der Reben dazu zwingt, auf der Suche nach Feuchtigkeit und Nährstoffen tief in den Boden vorzudringen. Gerade dieses tiefe Wurzelsystem verleiht den Trauben ihre Fülle.

Allerdings unterscheidet sich das Carruades-Plateau etwas von den Hängen rund um das Château. Es liegt etwas abseits der Gironde, und seine Bodenbeschaffenheit eignet sich dafür, den Merlot-Anteil zu erhöhen. Daher weisen die Carruades-Weine einen höheren Merlot-Anteil auf als der Grand Vin, was ihnen einen runderen Geschmack verleiht.

Rebsorten

Carruades ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot, wobei der Merlot-Anteil höher ist als im Grand Vin von Lafite. Die genauen Anteile variieren je nach Jahrgang, doch der allgemeine Trend bleibt derselbe: Je höher der Merlot-Anteil, desto weicher die Tannine und desto früher erreicht der Wein seinen optimalen Trinkzeitpunkt. Der Cabernet Sauvignon sorgt weiterhin für die Struktur, das Aroma von schwarzen Johannisbeeren und die für Pauillac charakteristische, graphitartige Schärfe. Der Merlot bereichert den Gaumen mit Pflaumennoten und Rundheit. Genau diese Ausgewogenheit ermöglicht es dem Carruades, seinen Reifegipfel früher zu erreichen als die meisten anderen Pauillac-Weine der ersten Wachstumsstufe.

Weinbereitung

Die Gärung der Trauben erfolgt bei einer Temperatur von 26–27 °C in einer Kombination aus Holz-, Edelstahl- und Betontanks und dauert etwa 15 Tage. Die Temperaturkontrolle ist wichtig, da Cabernet aus Pauillac starke Tannine enthält und bei einer zu hohen Gärtemperatur raue und unreife Tannine extrahiert werden. Dank der richtigen Temperaturkontrolle sind die Tannine, die es in die Flasche schaffen, nicht aggressiv, sondern zeichnen sich durch einen reifen Charakter und eine robuste Struktur aus.

Nach der malolaktischen Gärung werden alle Fässer einzeln verkostet. Weine, die nicht für den „Grand Vin“ ausgewählt wurden oder besser zum „Carruades“-Stil passen, fließen in die „Carruades“-Cuvée ein. Der Wein reift anschließend in französischen Eichenfässern, die in der hauseigenen Küferei „Tonnellerie des Domaines“ in Poyac gefertigt werden. Im Vergleich zum „Grand Vin“ ist der Anteil an neuen Fässern hier geringer.

Speiseempfehlungen

„Carruades“ verfügt zwar über die für Pauillac charakteristische kräftige Struktur, hat jedoch einen weicheren Geschmack als der „Grand Vin“, was die Bandbreite der Möglichkeiten bei der Speisenbegleitung erweitert. Empfohlene Speisenbegleitungen:

• Lammbraten mit Rosmarin und Knoblauch. Eine klassische Kombination mit Pauillac-Weinen
• Ribeye-Steak, einfach mit Salz bestreut. Das Fett im Rindfleisch mildert die Tannine
• Entenbrust in Rotweinsauce
• Wenn Sie eine Käseplatte genießen möchten, probieren Sie gereiften „Comté“ oder harte Schafskäse

Bei 16–18 °C servieren. Er passt auch gut zu geschmortem Rindfleischeintopf. Besonders gut harmoniert er mit gereiften Jahrgangsweinen, die ausgeprägte erdige Aromen und Tabaknoten aufweisen.

Servierempfehlungen

Bei 16–18 °C servieren. Bei höheren Temperaturen tritt der alkoholische Nachgeschmack stärker hervor. Junge Jahrgänge (2021, 2023) sollten mindestens 90 Minuten lang dekantiert werden, um den Kontakt mit Luft zu ermöglichen. Bei gereiften Weinen, wie beispielsweise dem Jahrgang 1999, reicht eine kurze Dekantierung aus, wobei beim Einschenken auf den Bodensatz geachtet werden sollte. Ein normales Bordeaux-Glas ist ausreichend; spezielle Gläser sind nicht erforderlich.

Jahrgänge

Der Carruades spiegelt den Charakter des Pauillac-Jahrgangs treffend wider, erreicht seinen optimalen Trinkzeitpunkt jedoch früher als der Grand Vin. In warmen Jahren wie 2023 ist der Einfluss der Rebsorte Merlot stärker ausgeprägt, was dem Wein einen dichten und fruchtigen Geschmack verleiht. In kühleren, eher klassischen Jahren wie 1999 entwickelt Carruades eine feste Struktur und verdient eine längere Lagerung. Der Jahrgang 2007 nimmt eine Mittelposition ein: Es ist ein Wein, der jung genossen werden kann, aber bereits Tertiäraromen wie Zeder und Tabak aufweist.

Wenn Sie den Wein sofort genießen möchten, sollten Sie nach Flaschen aus etwas älteren Jahrgängen Ausschau halten, beispielsweise aus der zweiten Hälfte der 1990er Jahre oder um 2007. Jüngere Jahrgänge wie 2021 oder 2023 eignen sich für eine langfristige Lagerung, da sie über eine ausreichende Struktur verfügen, um eine Reifezeit von 10 bis 15 Jahren zu überstehen.

Lagerpotenzial

Dank der Struktur des Cabernet Sauvignon und der Konzentration, die ihm die kieshaltigen Böden von Pauillac verleihen, entfaltet sich der Carruades schneller als der Grand Vin, verfügt aber dennoch über ein beträchtliches Alterungspotenzial. Bei einer Temperatur von 12–14 °C in einer mäßig feuchten Umgebung lagern. Entwicklung im Laufe der Zeit: Primäraromen wie schwarze Johannisbeere und Pflaume treten in den Hintergrund, während Noten von Zeder und Tabak in den Vordergrund rücken und die Textur der Tannine von dicht zu seidig wechselt. Diese Veränderungen sind das Warten wert.