Weingut Brundlmayer

Geschiedenis

Willi Bründlmayer was aanvankelijk helemaal niet van plan om wijn te gaan maken. In zijn jeugd had hij andere plannen, maar omdat hij het landgoed van zijn familie moest behouden, keerde hij terug naar Langenlois.

Zelfs nu, 40 jaar later, runt hij dit landgoed nog steeds. Deze lange staat van dienst verklaart de consistentie van het landgoed. Alles, van de wijngaardportfolio tot de gelaagde productlijn en de geleidelijke uitbreiding naar mousserende wijnen en Bourgondische druivensoorten, is soepel tot stand gekomen onder leiding van één persoon.

Hij werkt niet langer alleen. Edwige Bründlmayer, Thomas Klinger en Andreas Wickhoff, een van de weinige Masters of Wine die bij de Oostenrijkse wijnproductie betrokken is, delen nu de verantwoordelijkheid voor het beheer van het wijngoed. Het blijft een familiebedrijf, en Weingut Bründlmayer maakt heel duidelijk dat de wijn zelf, en niet het etiket, de kern van de onderneming vormt.

De wijngaarden

Bründlmayer bewerkt ongeveer 80 hectare wijngaarden, waarvan het grootste deel binnen handbereik van Langenlois ligt. Geen enkele ligt ver weg. Het landgoed beheert negen benoemde rieds (afzonderlijke wijngaardpercelen), die elk om hun eigen specifieke redenen op hun huidige locatie liggen.

- Ried Heiligenstein, gelegen in Zöbing: Deze terrasvormige helling ligt op het zuiden tot zuidwesten en is met een hellingsgraad van ongeveer 13 graden het steilste perceel hier. De Riesling-druif wordt aangeplant op hoogtes variërend van 230 tot 345 meter.
- Ried Lamm: Gelegen op de zuidoostelijke helling van de Heiligenstein-heuvel, bevindt het zich in het laaggelegen gebied op een hoogte van 215-285 meter en is het op het zuiden gericht; hier wordt Grüner Veltliner aangeplant
- Ried Käferberg: Gelegen in het hooggelegen gebied tussen 310 en 345 meter, op het zuidoosten gericht en beschut tegen de wind, beplant met Grüner Veltliner
- Ried Loiserberg en Ried Berg Vogelsang: Grenzen aan elkaar en strekken zich uit tot een hoogte van 380 meter; voornamelijk beplant met Grüner Veltliner, waarbij Loiserberg een deel Riesling omvat
- Ried Spiegel: een vrijwel vlak gebied op een hoogte van ongeveer 260-270 meter, aflopend naar het oost-zuidoosten; beplant met Grüner Veltliner
- Ried Steinmassl en Ried Steinberg: Beide zijn Riesling-terrein; Steinberg omvat een klein deel Chardonnay
- Ried Dechant: Zuidoost, 265-320 meter; ook hier Grüner Veltliner

De lokale bevolking gelooft over het algemeen dat de naam afkomstig is van de bolle, koepelachtige vorm van de 300 meter hoge heuvel, die zij vergelijken met een spiegel die omhoog naar de hemel wordt gehouden.

Warme dagen, koele boslucht

Het Kamptal wordt hier door twee factoren gevormd. In het noordwesten liggen de dichtbeboste heuvels van het Waldviertel, die de koude winden uit die richting tegenhouden. Bovendien fungeert het dal zelf als een doorgang. Na zonsondergang stroomt de koele boslucht langs de Kamp naar beneden, het bekken rondom Langenlois in, een plek die de lokale bevolking de Arena noemt.

Daardoor warmen de steenachtige terrassen overdag op, maar koelen ze 's nachts snel af. Dankzij deze temperatuurschommelingen kunnen de wijngaarden op deze hellingen, Grüner Veltliner en Riesling, hun zuurgraad en aromatische karakter behouden, zonder dat de wijn zwaar of saai wordt.

De verschillen tussen de wijngaarden zijn niet theoretisch, maar zeer reëel. Ried Lamm, gelegen aan de voet van de Heiligenstein, is een van de warmste gebieden in het hele teeltgebied, en dit komt tot uiting in het smaakprofiel van de wijn. Loiserberg en Berg Vogelsang, gelegen op een hoogte van ongeveer 380 meter, hebben te maken met harde wind en extreme temperatuurschommelingen, wat het rijpingsproces vertraagt. Berg Vogelsang staat bloot aan meer wind dan Loiserberg, dat op een glooiende helling ligt die naar het zuiden tot zuidoosten is gericht.

Zöbinger Heiligenstein is geologisch uniek binnen deze groep; de geschiedenis ervan is uitsluitend bewaard gebleven op dit ene deel van de berghelling, en de topografie is anders dan alles wat elders in de omgeving te vinden is.

Eerst Grüner, daarna de rest

Grüner Veltliner is de belangrijkste druivensoort die in deze wijngaard wordt verbouwd en wordt aangeplant op de meeste percelen in relatief vlakke of licht glooiende gebieden. De op één na belangrijkste druivensoort is Riesling, die wordt verbouwd op de steile, rotsachtige hellingen van Heiligenstein, samen met Steinmassl en Steinberg.

- Grüner Veltliner: De belangrijkste druivensoort, afkomstig van Lamm, Käferberg, Spiegel, Dechant, Berg Vogelsang en andere percelen
- Riesling: wordt verbouwd in terrasvormige wijngaarden en op de steilste hellingen
- De Chardonnay- en Bourgondische lijnen: Bij Bründlmayer worden deze beschouwd als speciale producten in plaats van secundaire druivensoorten.
- Rode wijnen: waaronder Pinot Noir; dit zijn druivenrassen die al lang de belangstelling van de familie hebben gewekt.

Willi Bründlmayer beschreef het produceren van hoogwaardige rode wijn in deze klimatologische grensgebieden als een bijzondere uitdaging, en dat is een eerlijke beoordeling. Kamptal staat niet bepaald bekend om zijn rode wijn. Toch produceert dit wijnhuis rode wijn, en Stephen Brook beoordeelde de resultaten als verrassend succesvol.

Drie niveaus, één logica

Bründlmayer deelt zijn wijnen in op basis van kwaliteit, en deze indeling is niet louter een marketinginstrument. De basiswijnen op basis van één druivensoort zijn bedoeld om de druivensoort en de teeltregio duidelijk aan te duiden. De klassieke wijnen van één wijngaard laten de harmonie tussen de bodem en het fruit goed tot zijn recht komen. Daarna volgen de Reserve-wijnen en de November-wijnen, geproduceerd uit de beroemdste Ried-wijngaarden en gemaakt van laat geoogste druiven met intense smaken, die de kenmerken van hun respectievelijke wijngaarden ten volle tot uiting brengen.

Willi Bründlmayer beschrijft het maken van wijn als het volledig begrijpen van het natuurlijke product dat voortkomt uit levende grond, zodat de transformatie van wijnstok tot druif, sap en wijn vloeiend verloopt als een melodie. Simpel gezegd betekent dit dat er niet in het proces wordt ingegrepen.

Chardonnay ondergaat een gisting in eikenhouten vaten, wat een van de redenen is waarom deze wijn zijn reputatie heeft verworven. Mousserende wijn is geen bijzaak, maar een essentieel onderdeel van de bedrijfsvoering, en de gebottelde mousserende wijnen van het wijnhuis, waaronder de Brut Rosé, worden naast het assortiment stille wijnen aangeboden. In jaargangen met een hoog suikergehalte wordt ook ijswijn geproduceerd.

Er is ook een alcoholvrije lijn op basis van verjus, een groen sap gemaakt van vroeg geoogste, onrijpe druiven. Hoewel dit ongebruikelijk is voor een wijnmakerij van dit kaliber, is het, zoals ze zelf uitleggen, niet louter een publiciteitsstunt.

Lamm, Käferberg en het bredere assortiment

Twee Grüner Veltliners zijn grotendeels verantwoordelijk voor de internationale reputatie van dit wijnhuis.

De Lamm 1 Lage Grüner Veltliner Kamptal Reserve wordt geproduceerd in de op het zuiden gelegen laagvlakte aan de voet van de Heiligenstein, een van de warmste locaties in de regio. Als wijn met de Reserve-aanduiding behoort hij tot de hoogste klasse, met een rijke body en geschikt voor langdurige rijping.

De Käferberg Grüner Veltliner 1 Lage ÖTW wordt geproduceerd in hoger gelegen, meer beschutte gebieden. De aanduiding 1ÖTW verwijst naar ‘Erste Lage’, een classificatie in de stijl van ‘First Growth’ voor wijngaarden waarvan de kwaliteit zich gedurende een lange periode heeft bewezen.

Afgezien van deze twee classificaties is het aanbod zeer breed. Ook de Riesling uit Ried Steinmassl heeft dezelfde Erste Lage-classificatie. Grüner Veltliner, Ried Berg Vogelsang en Ried Dechant worden geproduceerd onder de Kamptal DAC-categorie, terwijl meer toegankelijke opties onder meer Kamptal Terrassen en Langenlois Alte Reben omvatten, waarbij de laatste wordt geproduceerd van oude wijnstokken. Voeg daar de Chardonnay, Zweigelt-rosé, Pinot Noir, Sekt en zelfs ijswijn aan toe, en je hebt een goed beeld van het grootste deel van het assortiment.

Deze wijnen kunnen rechtstreeks bij het wijnhuis worden geproefd en gekocht, en ze zijn ook verkrijgbaar bij Heurigenhof Bründlmayer, een door de familie gerunde wijnbar in Langenlois.