Marc Bredif

Marc Brédif is een bezienswaardigheid in de Loirevallei, beroemd om zijn klassieke Chenin Blancs, eeuwenoude kelders en directe toewijding aan kwaliteit. De wijnen van het domein zijn een vingerafdruk van de Loire: fris, levendig en gebouwd om lang mee te gaan. Ze maken ook deel uit van de Franse wijngeschiedenis. Of je nu een relatief jonge, knisperende Vouvray proeft of een zeldzame oude fles die diep in de kelders van Brédif ligt, je proeft geschiedenis.

Geschiedenis

Marc Brédif is een naam die al sinds 1893 verbonden is met de Loirevallei. Het domein werd voor het eerst opgericht door M. Brédif onder de naam Château Les Roches. In 1919 nam Marc Brédif het over van zijn oom en hernoemde het domein. Hij begon een ijzersterke kwaliteitsreputatie op te bouwen. Zijn focus op het maken van topwijn wierp zijn vruchten af. Als mensen nu over Vouvray praten, is Marc Brédif een naam die opduikt, vooral als ze het over zoete versies hebben.

In de jaren 1930 investeerde Marc Brédif in de kelders van het domein en bouwde een unieke, ronde opslagruimte waar nog steeds flessen bewaard worden die dateren uit het begin van 1900. Er was weinig schade aan het domein tijdens de Tweede Wereldoorlog en het bleef in de familie tot de jaren 1980. In 1980 kocht Baron Patrick de Ladoucette, een bekend figuur in de Franse wijnwereld, het domein. Hij stak nieuwe energie en investeringen in Marc Brédif, breidde de wijngaarden uit en hield de kwaliteitstraditie in ere. Vandaag de dag wordt Marc Brédif nog steeds erkend als een van de topproducenten in de Loire en staat het bekend om zijn verouderingswaardige Vouvray- en Chinon-wijnen.

De wijngaarden

De wijngaarden van Marc Brédif liggen voornamelijk in Vouvray en Chinon, twee van de meest prestigieuze appellations van de Loire. In Vouvray bezit het domein ongeveer 20 hectare wijngaarden die zich uitstrekken over de zachte hellingen van de Loirevallei, met percelen in zowel Vouvray als Vernou-sur-Brenne. Het merendeel van de wijngaarden ligt op lagere hellingen die noord-zuid gericht zijn, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen.

De bodem bestaat hier uit een combinatie van klei (tuffeau), vuursteen en zand, wat een waaier aan wijnstijlen mogelijk maakt, van droog tot zoet en mousserend. De wijngaarden in Savigny-en-Véron hebben een hoger aandeel kiezel, wat geschikt is voor de teelt van rode wijnvariëteiten. De verscheidenheid aan bodems geeft de wijnen hun complexiteit. Het handwerk in de wijngaarden getuigt van een toewijding aan detail en kwaliteit.

Het terroir

De wijnstokken van Vouvray staan aangeplant in een typisch Loire-terroir: tuffeau dat net genoeg verweerd is om de ideale omstandigheden te creëren waarin de wortels van de wijnstokken zich volledig kunnen uitdrukken. Tuffeau (het Franse woord voor 'tufsteen') is een zachte, kalkhoudende kalksteen die net onder een dun laagje bovengrond ligt. Het houdt water zeer goed vast, wat betekent dat het onder normale omstandigheden zeer goed gedraineerd is. In de handen van een bekwame wijnmaker wordt het echter een bijna perfect wijnsubstraat dat, samen met een koel, continentaal klimaat, Vouvray-wijnen oplevert die zeer levendig en fris smaken, hoe oud ze ook zijn.

Chinon is één plek waar het domein cabernet franc verbouwt, de belangrijkste druif voor rode wijnen, en de omstandigheden in Chinon zijn bijna ideaal voor deze druif.

De gebruikte druiven

Bij Marc Brédif viert de Chenin Blanc hoogtij. Deze veelzijdige druif dient als basis voor alle Vouvray-wijnen van het domein, of ze nu droog, zoet of mousserend zijn. Chenin blanc heeft zich wereldwijd bewezen en weerspiegelt bijna altijd de kenmerken van de specifieke plaats waar hij vandaan komt, of dat nu uit de oude of de nieuwe wereld is. De "Vouvray Sec" van het domein is het meest duidelijke voorbeeld van het potentieel van Chenin. Vouvray Demi-Sec" toont echter zowel (1) de waanzinnige veelzijdigheid van chenin als (2) de indrukwekkende gistingstechnieken van het domein.

Cabernet franc is de belangrijkste druif van Chinon. Marc Brédif produceert zowel rode als witte Chinon, met de klassieke frisheid van de rode wijnen uit de Loire, terwijl de witte wijnen knisperend en levendig zijn. Brédif produceert ook een kleine hoeveelheid rosé en die is voornamelijk afkomstig van cabernet franc.

Manier van wijn maken

De manier waarop Marc Brédif wijn maakt, is om de druif en het terroir te laten spreken. Beginnend met druiven die met de hand worden geplukt, doet Brédif vervolgens weinig meer dan de weinige dingen die wijnmakers doen.

De oude kelders van het domein, die al sinds de 10e eeuw in tufsteen zijn uitgehouwen, zijn de perfecte plek om wijn te laten rijpen. De koele en vochtige kelders bieden de perfecte omstandigheden voor een langzame, gestage en (naar men hoopt) probleemloze rijping. Sommige van de oudste flessen van het domein, waaronder zeldzame zoete Vouvrays, rusten hier nog steeds, waarmee het algemene geloof dat witte wijn een kort leven beschoren is, wordt gelogenstraft.

De rode wijnen van Chinon worden gemaakt met een lichte extractie, waardoor de fruitsmaken en de frisheid van de wijn bewaard blijven. Afhankelijk van de cuvée rijpen ze in roestvrij staal of een combinatie van eik en roestvrij staal. De focus, of het nu gaat om de basis cuvées of de meer gelimiteerde cuvées, ligt op licht, evenwichtig en drinkbaar.

3 leuke feiten

- Oude kelders: De kelders van Marc Brédif dateren uit de 10e eeuw en behoren tot de mooiste en grootste van Vouvray. Ze bevatten enkele zeer speciale flessen die nergens anders te vinden zijn, sommige dateren uit 1874.

- Alleen oogsten met de hand: Alle druiven worden met de hand geoogst, een aloude traditie die de kwaliteit helpt garanderen en Marc Brédif onderscheidt van veel producenten in de regio die machines gebruiken.

- Pionier van de bubbels: Marc Brédif was een van de eersten in Vouvray die mousserende wijn maakte. Het begon in het begin van de 20e eeuw en deze traditie wordt vandaag de dag voortgezet met hun klassieke Vouvray Brut.