Laurent Ponsot
Laurent Ponsot is een modern wijnhuis in het hart van de Bourgogne. Laurent Ponsot positioneert zich niet specifiek als een domaine of maison, maar meer – om in zijn eigen woorden te spreken - als “haute-couture négociant” die ook eigen wijngaarden bezit.
Laurent bewerkt in totaal zeven hectare, verdeeld over een aantal verschillende appellations. Bij Laurent Ponsot zijn ze trouw aan de natuur en wordt zo milieuvriendelijk mogelijk gewerkt met een zo minimaal mogelijke inzet van moderne bestrijdingsmethoden. Dat laatste is de reden waarom het wijnhuis geen officiële biologische certificatie bezit..
Naast het feit dat ze eigen wijngaarden bezitten, werkt het wijnhuis nauw samen met druiventelers uit de omgeving. Met welke wijnboeren wordt samengewerkt, wordt bepaald aan de hand van de kwaliteit van de geleverde druiven. Er wordt ten onrechte nog wel eens gedacht dat deze manier van werken wijnen oplevert van minder goede kwaliteit, maar Laurent laat met zijn overtuigende portfolio duidelijk zien dat deze gedachte achterhaald is en dat ook via de négociant-methode (het aankopen van druiven voor het maken van je wijnen) wijnen van bijzonder hoge kwaliteit gemaakt kunnen worden.
Laurent Ponsot produceert dan ook een brede range aan wijnen uit verschillende appellations binnen de Bourgogne. De belangrijkste zijn: Chambolle-Musigny,Meursault, Griotte Chambertin en Gevrey-Chambertin. Alle wijnen hebben een eigen karakter en stijl, maar allen zijn van even hoge kwaliteit.
Zoals al eerder vermeld is Laurent Ponsont een vooruitstrevend wijnhuis. De Laurent Ponsot wijnen hebben een, zeker voor de Bourgogne, atypische uitstraling. De flessen hebben een futuristisch ogend etiket, in de kleuren metallic zilver en lichtgroen met een synthetische sluiting in plaats van een kurk. Om vervalsing te voorkomen, zijn de flessen uitgerust met microchips en kan de temperatuur van de wijn, door middel van ingebouwde sensoren in de kist, tot wel 15 jaar worden afgelezen. De koper kan er zo zeker van zijn dat de wijn op de juiste temperatuur is vervoerd en bewaard.
Lees meer