Bolgheri
Bolgheri:de thuisbasis van legendarische Super Tuscans. Wijnnamen als Sassicaia, Ornellaia en Masseto doen de harten van wijnliefhebbers sneller kloppen. En met reden. Deze iconen uit Toscane maakten in de jaren '80 van de vorige eeuw van een subregio vrijwel van de ene op de andere dag een superster onder de Italiaanse wijnen. In plaats van de conventionele Sangiovese worden er vooral Bordeaux-druiven in verwerkt, waaronder Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot.
De beste wijnen uit Bolgheri
Bolgheri: de thuisbasis van legendarische Super Tuscans. Wijnnamen als Sassicaia, Ornellaia en Masseto doen de harten van wijnliefhebbers sneller kloppen. En met reden. Deze iconen uit Toscane maakten in de jaren 1980 van een subregio vrijwel van de ene dag op de andere een superster onder de Italiaanse wijnen. In 1994 werd het officieel aangewezen als DOC.
In plaats van de conventionele Sangiovese worden er vooral Bordeaux-druiven gebruikt, waaronder cabernet sauvignon, cabernet franc en merlot. De witte wijnen van Bolgheri worden meestal gemaakt van Vermentino en staan bekend als Bolgheri Bianco. De voorloper van Sassicaia, de eerste Super Toscaanse wijn (1968) werd geproduceerd in de jaren 1940 toen Marchese Incisa della Rocchetta Cabernet Sauvignon aanplantte op de wijngaard van zijn vrouw. Deze Super Toscaanse wijn bracht bekendheid naar het gebied. Oorspronkelijk gecategoriseerd als eenvoudige tafelwijnen, trotseerden deze wijnen de Italiaanse wijnmaakgewoonten door nieuwe methoden en internationale druivensoorten te gebruiken. Hun prestaties resulteerden in de opkomst van Bolgheri als een top wijnproducerende appellation.
Waar ligt Bolgheri precies?
Laten we naar Italië gaan! Laten we naar Toscane gaan! Want daar ligt Bolgheri. De wijnstreek ligt ongeveer 100 kilometer ten zuidwesten van Florence in de provincie Livorno. De wijngaard van 1.220 hectare strekt zich uit langs de noordelijke Maremma-kust en ligt genesteld tussen de Middellandse Zee en de glooiende uitlopers van het achterland. Deze geografische ligging geeft Bolgheri zijn speciale klimatologische omstandigheden, die ideaal zijn voor wijnbouw.
Toch is de wijnbouw hier pas heel laat begonnen. Terwijl de rest van Toscane al sinds de middeleeuwen actief wijn verbouwde, lag Bolgheri braak. Dit kwam omdat de grond er slechts gedeeltelijk geschikt was voor de typische druivensoort van Toscane: Sangiovese. Pas in de jaren 1940 onderkende Marchese Mario Incisa della Rocchetta het potentieel van Bolgheri en plantte er Bordeaux druivenrassen. Hij gaf er echter de voorkeur aan om de wijn die er werd geproduceerd zelf te drinken. Pas in 1968 werd hij door zijn neef Piero Antinori overgehaald om zijn rode wijn onder de naam Sassicaia op de markt te brengen. De rest is geschiedenis.
Het succes van Sassicaia trok al snel andere wijnmakers naar Bolgheri, die andere grote wijnen maakten van Bordeaux-druivenrassen. Dit was het begin van de legendarische Super Tuscans, zoals wijnen die niet voornamelijk van Sangiovese zijn gemaakt maar van internationale variëteiten vandaag de dag nog steeds worden genoemd. In 1983 kreeg Bolgheri de DOC-status (Denominazione di Origine Controllata - beschermde oorsprongsbenaming). Verdere erkenning kwam er in 1994 met nieuwe productievoorschriften die officieel toestonden dat Cabernet Sauvignon en Merlot werden gebruikt in de productie van Bolgheri Rosso DOC. En in datzelfde jaar kreeg Sassicaia zijn eigen DOC - een unieke prestatie in Italië!
Welke druiven worden er in Bolgheri geteeld?
Bolgheri staat vooral bekend om zijn rode wijnen, die gemaakt worden van internationale druivenrassen zoals cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc en petit verdot. Deze druivensoorten gedijen hier goed dankzij het mediterrane klimaat en de diverse bodems. Syrah komt hier ook voor, maar in mindere mate.
Een Bolgheri DOC hoeft echter niet per se rood te zijn. Witte wijnen mogen ook de beschermde oorsprongsbenaming dragen. Ze maken echter maar een heel klein deel uit van de productie in Bolgheri. De druivenrassen die hier geteeld worden zijn meestal Vermentino, Sauvignon Blanc en Trebbiano Toscano. Want ja, natuurlijk zijn de witte wijnen ook artistieke cuvées - net als de rode wijnen. Dit geldt ook voor de roséwijnen, want deze zijn ook toegestaan als wijnkleur in de DOC-regelgeving voor Bolgheri.
Klimaat en bodem in Bolgheri
We hebben het al verklapt: het klimaat in Bolgheri is mediterraan. Milde winters, warme zomers en een constante zeebries zorgen voor ideale omstandigheden voor de druiven. De nabijheid van de Middellandse Zee beschermt de wijnstokken tegen extreme temperaturen en bevordert een gelijkmatige rijping. Daarbij komen nog de verschillende microklimaten op de verschillende locaties. Hierdoor kunnen de klimatologische omstandigheden voor een Bolgheri wijn om de paar meter aanzienlijk veranderen.
De bodems zijn net zo divers als het klimaat, variërend van zandige leem tot kalkhoudende klei en bevatten kiezels, leisteen en mariene en eolische sedimenten. Dit mengsel biedt ideale omstandigheden voor wijnbouw, omdat het zorgt voor een goede drainage en tegelijkertijd vocht vasthoudt dat beschikbaar blijft tijdens droge periodes. Veel van de bodem is alluviaal, wat betekent dat hij gevormd werd door rivieren en oude waterlopen. Deze bodems bevatten vaak ronde kiezels en zijn bijzonder goed belucht. Op grotere hoogten zijn er kleigronden met een hoger aandeel kalksteen en zand, die de wijnstokken extra mineraliteit geven.
Super Tuscans en prominente producenten
Bolgheri is het thuis van de Super Tuscans, geproduceerd door wijnproducenten als Tenuta San Guido (Sassicaia), Tenuta dell Ornellaia, Masseto, Grattamacco en nog veel meer.
Maar eigenlijk zijn er te veel om op te noemen. Hieronder enkele voorbeelden van deze wijnproducenten, er zijn er nog veel meer te vinden in onze voorraadlijst.
Wijnhuizen
Hoe smaakt een wijn uit Bolgheri?
Laten we er niet omheen draaien: er bestaat niet zoiets als DE Bolgheri-wijnstijl. Niet alleen zijn de kleuren te verschillend, maar vooral de karakters van de wijnen zijn te gevarieerd. Natuurlijk blinken de rode wijnen uit in elegantie, kracht en finesse. Ze zijn over het algemeen lang houdbaar en hebben een verbazingwekkende complexiteit. Maar de zielen van de wijnen zijn consistent verschillend en zeer individueel. Dat komt natuurlijk door de keuze van de druivensoorten. Maar het is ook te wijten aan de bodem waarop de wijnstokken gedijen, het respectieve microklimaat en, uiteindelijk, de verschillende vinificatiemethoden. Dit verandert echter niets aan wat ze allemaal gemeen hebben: het zijn wijnen met een enorm rijpingspotentieel die nog beter worden naarmate ze verder rijpen. Onsterfelijke iconen, met andere woorden.
Laten we desondanks proberen een smaak te definiëren. Een typische rode wijn uit Bolgheri maakt indruk met aroma's van rijpe bessen zoals aalbessen of bramen, maar ook tonen van specerijen, kruiden en soms leer of tabak. In de mond zijn deze wijnen vol, soepel en elegant met een lange afdronk. Witte wijnen daarentegen bieden frisse citrustonen, florale accenten en levendige zuren. Dit geeft je een idee.
Welk eten past goed bij wijnen uit Bolgheri?
Rode wijnen uit Bolgheri zijn uitstekend bij gestoofd vlees, rundsfilet of wildgerechten. Omdat deze informatie op zichzelf niet echt nuttig is, gaan we er wat dieper op in. Bij gestoofd vlees denken we in de eerste plaats aan rundvlees - en dus automatisch aan de Italiaanse klassieker Brasato di Manzo al Vino Rosso. De complexe en krachtige tonen passen perfect bij de rode Bolgheri wijnen. Een ander klassiek gerecht uit de Toscaanse keuken is gegrilde T-bone steak, Bistecca alla Fiorentina, die het beste samengaat met rode wijnen met goed gestructureerde tannines. Of wat dacht je van pappardelle met everzwijnragout? In Italië heet dit gerecht Pappardelle con Ragù di Cinghiale - en het houdt van Bolgheri wijnen als begeleiding.
Als je wilt genieten van een witte Bolgheri, raden we je aan deze te combineren met mediterrane visgerechten. Witte wijnen zoals Vermentino uit Bolgheri passen goed bij gerechten zoals Müritz baars met gebakken tomaten en aardappel- en groentepuree. Deze wijnen passen ook heel goed bij verse geitenkaas. Waarom laat je je niet inspireren door de selectie Bolgheri wijnen bij Best of Wines?