Guidalberto

De Producent

Tenuta San Guido is eigendom van de familie Incisa della Rocchetta en ligt in de Maremma aan de Toscaanse kust, in de provincie Livorno. De meeste mensen kennen één wijn: Sassicaia. Het landgoed produceert echter drie wijnen; de middelste is Guidalberto en de derde is Le Difese.

Wat San Guido uniek maakt: sinds de introductie van de categorie Super Tuscans in 1968 is het niet nodig geweest om trends te volgen. Tegenwoordig is Carlo Paoli verantwoordelijk voor de technische kant en is Graziana Grassini de adviseur. San Guido staat bekend om de consistente kwaliteit van de drie wijnen en het vlaggenschip.

Geschiedenis & Erfgoed

Het verhaal van Guidalberto begon in 2000, het jaar van de eerste commerciële oogst. Sassicaia was toen al meer dan 30 jaar wereldberoemd, nadat de wijn in 1978 voor het eerst internationale bekendheid had verworven tijdens een blinde proeverij in het tijdschrift Decanter. Waarom dan een tweede wijn op de markt brengen?

De familie Incisa della Rocchetta wilde een wijn creëren met een andere persoonlijkheid: meer Merlot, een kortere rijping op vat en toegankelijker in zijn jeugd. De naam verwijst naar een voorvader, Guidalberto della Gherardesca, die in de 19e eeuw de eerste wijnstokken op het landgoed plantte. Deze wijn, geworteld in de familiegeschiedenis, is vrij van de regels van Sassicaia. Voor consumenten betekent dit dat San Guido-wijn direct na de release klaar is om te drinken.

Terroir & Klimaat

Guidalberto wordt geproduceerd in Bolgheri, aan de Toscaanse kust tussen Livorno en Grosseto. Bolgheri lijkt op het eerste gezicht misschien helemaal niet geschikt voor Bordeaux-druivensoorten, maar dat is het wel. De Tyrreense Zee zorgt voor een gematigd klimaat, de zeewind houdt de wijnstokken gezond en de heuvels van de Colline Metallifere houden de oostenwind tegen.

De bodems bestaan uit een mengsel van alluviale grind, klei, zand, kalksteen en soms afzettingen van mariene fossielen. Grindbodems draineren goed en kleibodems houden water vast. Waarom is dit belangrijk? Omdat Cabernet Sauvignon warmte nodig heeft om zijn tannines volledig te laten rijpen en Merlot voldoende vocht nodig heeft om stress te voorkomen. Bolgheri biedt beide, en daarom is de regio in twee generaties tijd uitgegroeid van een vergeten gebied tot een van de meest gewilde regio's van Italië.

Druivenrassen

De samenstelling van de Guidalberto is ongeveer als volgt:

• 60% Cabernet Sauvignon
• 40% Merlot

De verhoudingen variëren enigszins van jaargang tot jaargang. In vergelijking met Sassicaia (die meer cabernet sauvignon en cabernet franc bevat), heeft Guidalberto meer merlot. Merlot geeft de wijn zware zwarte fruittonen en zachte tannines. Cabernet daarentegen zorgt voor de ruggengraat, de cassis en de mediterrane kruidigheid die Bolgheri zo kenmerken.

Vinificatie

De doorslaggevende keuze voor Guidalberto is de blend. Hier is een combinatie van Frans en Amerikaans eikenhout van belang, ongeveer 15 maanden in barriques (kleine eikenhouten vaten van ongeveer 225 liter). Sassicaia is uitsluitend Frans. Amerikaans eikenhout maakt het verschil. Het zorgt voor zoetere, meer open kruiden, vanille, kokosnoot en een zachter gevoel. Deze keuze is bewust gemaakt.

Het team wil dat Guidalberto een wijn is die direct na de release gedronken kan worden, en niet een die over tien jaar vergeten is. Er wordt een blend van nieuw en gebruikt eikenhout gebruikt, zodat het eikenhout het fruit ondersteunt in plaats van het te maskeren. Het resultaat is een gestructureerde wijn, maar de ruwe kantjes worden gladgestreken wanneer hij in een glas wordt geschonken.

Proefnotities

Eerste indruk: rijp zwart fruit, vol en warm. Zwarte bessen, bramen, pruimen en tonen van mediterrane kruiden die de Bolgheri Cabernet altijd lijkt te hebben. Zoete kruiden van Amerikaans eiken, vanille en tonen van Frans cederhout. De Merlot komt in de mond tot uiting als een volle, ronde middenmond.

De tannines zijn aanwezig, maar subtiel en niet hard. De zuurgraad is voldoende om de wijn levendigheid te geven, en in de afdronk zijn tonen van grafiet en donkere chocolade te proeven. Guidalberto kan direct na de release worden gedronken, maar de structuur laat zien dat deze wijn bewaard kan worden; na 8-10 jaar rijping zal het fruit veranderen in iets hartigers.

Spijscombinaties

Zwarte vruchten en soepele tannines vragen om rood vlees, maar niet om de zwaarste gerechten. Probeer dit eens:

• Bistecca alla Fiorentina (eenvoudig gegrild met zout en olijfolie).
• Pappardelle met ragout van wild zwijn (een Toscaanse klassieker, cinghiale).
• Lamslende met rozemarijn
• Gerijpte pecorino, met name pecorino Toscano Stagionato

Waarom deze gerechten? Het vet van het vlees verzacht de tannines van de cabernet, terwijl de kruidige toets van de wijn perfect aansluit bij de rozemarijn en salie. Serveer op 16-18 °C.

Serveertips

16-18 °C. De meeste woonkamers zijn warmer, dus zet de flessen 20 minuten voor het serveren op een koele plek in plaats van ze op het rek te laten staan. Decanteer jonge wijnen binnen een uur. Oudere flessen (ouder dan 10 jaar) – maximaal 30 minuten. Standaard Bordeaux-glazen zijn voldoende.

Jaargangen

Guidalberto is van jaargang tot jaargang vrij consistent, wat een van zijn sterke punten is. Toch zijn zowel warme als koele jaren in het glas terug te vinden: het groeiseizoen van 2022 was in heel Toscane heet en droog, maar dankzij de ligging aan de kust van Bolgheri werd de droogte die het binnenland trof, enigszins verzacht. In dergelijke jaren kun je geconcentreerd fruit en rijpe tannines verwachten.

Koelere, klassieke jaargangen zijn doorgaans frisser en gestructureerder, mede dankzij 5-7 jaar rijping op fles. Voor consumptie doordeweeks kunt u het beste kiezen voor jaargangen van 4-6 jaar oud, met geïntegreerd eikenhout en nog aanwezige primaire fruitaroma's. Voor kelderopslag zijn meer gestructureerde jaargangen beter, mits u geduld heeft.

Bewaarpotentieel

Guidalberto is bedoeld om binnen de eerste tien jaar te worden gedronken, maar de beste wijnen kunnen gemakkelijk 12 tot 15 jaar bewaard worden. De cabernet zorgt voor de tanninestructuur, terwijl de merlot gedurende deze periode zijn volle smaak behoudt. Bewaar de wijn bij 12-14 °C, uit de buurt van licht en trillingen. Na verloop van tijd maken de fruitige basisaroma’s plaats voor tonen van gedroogde vijgen, leer en tabak. 5 tot 10 jaar na het oogstjaar is doorgaans de optimale drinkperiode.