Maconnais
Met Mâconnais heeft de Bourgogne een streek waar je nog echte hoogstandjes kunt ontdekken. Want de wijnen van pinot noir en chardonnay blijven nog te vaak onderbelicht. Toch zijn hier, met groeisecties van onder andere Pouilly-Fuissé, uitstekende wijnen te vinden. De Maconnais is het grootste en meest zuidelijke wijngebied van Bourgogne, bekend om zijn uitstekende, betaalbare Chardonnay. Met zijn warmere klimaat en glooiende kalksteenheuvels vormt het een schakel tussen Noord- en Zuid-Frankrijk.
De beste wijnen uit Mâconnais
Met Mâconnais heeft de Bourgogne een streek waar je nog echte hoogstandjes kunt ontdekken. Want de wijnen van pinot noir en chardonnay blijven nog te vaak onderbelicht. Toch zijn hier, met groeisecties uit onder andere Pouilly-Fuissé, uitstekende wijnen te vinden. De Maconnais is het grootste en meest zuidelijke wijngebied van Bourgogne en staat bekend om zijn uitstekende, betaalbare Chardonnay. Met zijn warmere klimaat en glooiende kalksteenheuvels vormt het een schakel tussen Noord- en Zuid-Frankrijk.
Waar ligt Mâconnais precies?
Welkom in het zuiden van Bourgogne! De Mâconnais grenst direct aan de Côte de Beaune, een deel van de Mâconnais loopt parallel. De regio ligt grotendeels in het Département Saône-et-Loire. De wijngaarden liggen hier iets hoger dan in de Côte d'Or. Dat betekent dat de druiven langzamer rijpen en de oogst later plaatsvindt. Maar dat verklaart ook waarom de wijnen uit Mâconnais intenser zijn dan die uit de rest van Bourgogne. Dat komt omdat de druiven krachtigere aroma's ontwikkelen door het langzame rijpingsproces.
Andere regio's
Druiven in wijnen uit Mâconnais
Chardonnay is de belangrijkste druif voor bijna alle witte wijnen, met kleine hoeveelheden Pinot Noir en Gamay voor rode wijnen en roséwijnen. De witte druivenrassen Pinot Blanc, Pinot Gris en Melon de Bourgogne zijn ook toegestaan.
Appellation van Mâconnais
Het systeem van appellations is eenvoudig. Macon: een 100% Chardonnay wijn die soms wordt aangeduid met de naam van het dorp (bijv. Macon-Lugny). Macon-Villages: alleen witte wijnen, met de nadruk op frisse, toegankelijke stijlen. Superieur: duidt op een hoger alcoholpercentage en hogere productierichtlijnen.
Enkele van de opmerkelijke op zichzelf staande appellations zijn Pouilly-Fuisse: het vlaggenschip van de AOC dat verfijnde, goed gestructureerde Chardonnay produceert van bodems rijk aan kalksteen. Vire-Clesse: bekend om zijn levendige, voortreffelijke witte wijnen (AOC sinds 1999). Saint-Veran: geïntroduceerd in 1971 voor witte wijnen die voorheen het label Beaujolais Blanc droegen. Pouilly-Loche en Pouilly-Vinzelles zijn kleinere, superieure appellations die zich richten op Chardonnay.
Het terroir en de geografie van Mâconnais
Soms zijn we er zelf verbaasd over hoe anders het klimaat in Zuid-Bourgondië is als we er zijn. Hoewel het klimaat in de Mâconnais ook voornamelijk continentaal is, met warme zomers en koude winters, zijn er hier wel degelijk mediterrane en oceanische invloeden. Terwijl wijnboeren in de rest van Bourgondië moeten worstelen met late vorst, is dit in de Mâconnais nog steeds een groot probleem. Hagel of te veel regen zijn ook zeldzame gasten in beide regio's. De Mâconnais wordt beschermd door de laatste uitlopers van het Centraal Massief in het westen. Bovendien is het hier beduidend warmer dan in de Côte Chalonnaise. De Côte Chalonnaise heeft daarentegen steilere hellingen.
De bodems van de Mâconnais zijn niet zo verschillend van die in de rest van Bourgondië, maar ze zijn wel heel verschillend. Ze zijn veel diverser. Kalkrijke bodems domineren. Naast kalksteen zijn er hier tal van bodems van verweerde klei, graniet, leisteen en vulkanisch gesteente. Met zoveel variatie is het logisch dat dit ook invloed heeft op de smaak van de wijnen.
Wijnhuizen
Hoe smaakt een wijn uit de Mâconnais?
Chardonnay is de favoriete druif. En als je ooit een Chardonnay uit Pouilly-Fuissé in je glas hebt gehad, dan weet je ook waarom. De beste wijnen tonen rijpe tonen van steenfruit en hebben verleidelijke toetsen van tropisch fruit. Ze rijpen ook meestal een tijdje in houten vaten, wat ze een sterke ruggengraat en een soepel karakter geeft.
Welk eten past goed bij een wijn uit Mâconnais?
Als je liever een Chardonnay drinkt, probeer dan eens een Pouilly-Fuissé bij een aardappelgratin, kalfsvlees of een salade met geitenkaas. Artisjokken met hollandaisesaus complementeren de romigheid van de wijn en zijn daarom onze insider tip.