Vézelay
Vézelay est une appellation de plus en plus reconnue pour la beauté et la qualité de ses vins. Situé dans le département de l'Yonne, près de Chablis, les sols riches en calcaire et le climat frais offrent des conditions idéales pour la production de Chardonnay expressif. Bien que moins célèbre que d'autres appellations bourguignonnes, Vézelay a également une longue histoire viticole.
Dévastés par le phylloxéra à la fin du XIXe siècle, les vignobles de Vézelay ont été replantés à la fin du XXe siècle, ce qui a conduit à leur reconnaissance officielle en tant qu'appellation en 2017. Aujourd'hui, la région est connue pour ses vins frais et élégants, caractérisés par des arômes brillants d'agrumes et de pommes vertes, de belles notes florales et la minéralité caractéristique de Chablis.
Alors que de plus en plus d'amateurs de vin découvrent Vézelay, la région continue de s'imposer comme un élément passionnant des vins blancs de Bourgogne, offrant une alternative convaincante aux zones de production de chardonnay les plus connues de la région.